Les Grands Rendez-vous Techniques de Bourgogne 2012

 L’élevage fait-il le vin ?

Les Grands Rendez-Vous Techniques de Bourgogne se tiendront les 8 et 9 novembre 2012 au Palais des Congrès de Beaune. Ces deux journées permettront aux professionnels de débattre des itinéraires techniques d’élevage du vin en Bourgogne, d’aborder leurs avantages et inconvénients, qualitatifs et économiques, et de découvrir les innovations dans ce domaine.

Ils s’articuleront autour de conférences, de tables rondes et d’un salon, où de nombreuses entreprises (tonnellerie, matériel oenologique…) seront présentes. Ce sera l’occasion pour les professionnels de découvrir les techniques, matériels et innovations sur les stands qu’elles animeront.

Les conférences et les tables rondes, véritables temps forts, permettront à chacun d’exprimer ses points de vue, questions et attentes.
Elles seront dédiées, le premier jour, aux choix des itinéraires et des techniques d’élevage.

La seconde journée sera consacrée aux innovations liées à l’élevage et à la prise en compte du facteur développement durable.
Les intervenants, issus d’horizons variés (recherche en oenologie ou en tonnellerie, commerce, presse …), aborderont l’ensemble des aspects de la thématique, comme par exemple : quelle cuve ou quel fût choisir et comment ? Quels sont les risques oenologiques et comment les éviter ? Comment adapter un chai de façon durable ? Autant de problématiques dignes d’intérêt !