LE FIL

Se passer de colle animale

La clé de la vinification végane

Vendredi 04 septembre 2020 par Alexandre Abellan

« D’un point de vue œnologique, il suffit de ne plus utiliser de colles animales pour pouvoir se revendiquer vin végan » résume Stéphane Becquet.
Niche de plus en plus visible et recherchée, la production de vins répondant aux pratiques alimentaires végétaliennes ne nécessite que quelques adaptations œnologiques.
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VOS RÉACTIONS
VignerondeRions Le 04 septembre 2020 à 22:10:41
Désolé mais le vin VEGAN est une vue de l'esprit, il n'existe pas. Dites moi comment vous pouvez garantir que chaque grappe, que chaque grain de raisin utilisés n'hébergent aucun insectes, aucun escargots, aucun vers de grappe, voir même quelques lézards. Mais je dois être le seul viticulteur du monde qui est confronté à ça.
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