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Pas encore trentenaire et déjà détenteur du prestigieux titre de meilleur sommelier du monde 2019, Marc Almert explique ce qui a changé pour lui. S’il continue de travailler dans le restaurant deux étoiles Baur au Lac à Zurich, il se consacre également à la découverte des vignobles du monde. Se montrant très avide de découvrir les lieux où sont produits les vins du monde, il raconte ses derniers voyages et ses premières fois en tant que juge de concours de sommellerie. Il explique également comment il a repensé la carte du restaurant en présentant les vins par typicité et non par région. Enfin, il livre son sentiment sur le salon Wine Paris et Vinexpo Paris.
