Vinexpo 

Présentation d'un nouveau bouchage

ls ne pouvaient pas rêver mieux comme fonds baptismaux que le salon Vinexpo pour lancer leur nouveau système de bouchage. Amorim, premier fabricant au monde de bouchons en liège basé au Portugal, et le verrier O-I, premier fabricant mondial d'emballages en verre, ont profité du salon bordelais pour présenter, ce 17 juin, le fruit de leur collaboration.

Baptisé Hélix, le nouveau bouchage se compose d'un bouchon en liège microgranulé qui vient s'insérer dans le pas de vis d'une bouteille en verre dont le goulot a été fileté. Cette innovation est le fruit de quatre ans de travail entre les deux partenaires et a coûté « environ 5 millions d'euros » en recherche et développement.

Le petit nouveau ne manque pas d'atouts. Il est pratique, pas besoin de tire-bouchons, et il facilite le rebouchage. Il « garantit une parfaite étanchéité de la bouteille et la préservation des qualités organoleptiques des vins », assurent ses fabricants. « La micro-oxygénation est en tous points comparable à celle d'un bouchage en liège traditionnel », explique Benoît Villaret, directeur des ventes pour O-I en France.

Des tests menés par les partenaires montrent qu'après plus de vingt-six mois, les bouteilles obturées par Hélix ne montrent aucune altération de goût, de couleur, ou d'arôme et que « le SO2 libre comme le SO2 total agissent conformément aux standards ».

Lors de tests consommateurs en Chine, au Royaume-Uni, en France et aux États-Unis, « les gens ont apprécié le « Pop! » caractéristique de la première ouverture. Nous ne pensions pas que ce point était aussi important, sourit Benoît Villaret. Les consommateurs trouvent qu'Hélix rassemble le meilleur de la tradition et de la modernité ».

Pour les embouteilleurs, on notera qu'Hélix ne nécessite pas d'investissement particulier sur la chaîne de bouchage : « Il faut simplement procéder à un réglage de la ligne et ajouter un poste d'orientation du bouchon pour éviter qu'il ne soit posé à l'envers. »

Une douzaine d'opérateurs se sont déjà montrés intéressés. Les premières mises en rayon de vins bouchés par Hélix sont prévues au second semestre 2014 pour des vins vendus entre 5 et 10 euros, prix consommateur.