Roumanie: Le marché du vin

a Roumanie renoue avec une tradition millénaire et redécouvre depuis quelques années son potentiel vinicole. Culturellement latins avant d'être slaves, les Roumains ont une culture du vin et la consommation de vin connaît un développement intéressant avec la hausse du niveau de vie. Le marché roumain est donc prometteur à plus d'un titre.

La Roumanie: Géographie et Démographie

ROUMANIE Géographie Superficie : 238 391 km² (le douzième pays d'Europe en surface). Situation géographique : La Roumanie est située au sud-est de l'Europe et est traversée par le 45°-ème parallèle. Elle est limitée à l'ouest par la Hongrie et la Serbie, au nord par l'Ukraine, à l'est par la République de Moldavie et la mer Noire et au sud par la Bulgarie, avec laquelle elle partage une frontière de 470 km sur le Danube. Le climat de la Roumanie est de type continental. L’hiver est sec, froid et rude (la température peut descendre jusqu’à -20°C) avec d’importantes chutes de neiges, le printemps est court, l’été est sec, chaud et peut même être caniculaire et l’automne est assez long et ensoleillé. La pluviométrie moyenne est de 635 mm par an. Le relief est très varié. Les Carpates, qui forment une couronne autour du plateau de Transylvanie s'élèvent jusqu'à 2 543 m d'altitude (au mont Moldoveanu). Les vignobles sont dispersés sur presque toute la surface du pays, ce qui est du en partie au relief caractérisé par des coteaux en pente douce, bien exposés au soleil et à l'abri des intempéries. Il y a une énorme diversité de terroirs qui rivalise avec celle de la France.

Démographie Population totale du pays : 22 215 421 habitants (est. 2009). Population urbaine : 54% (2008). Espérance de vie : 72,45 ans (est. 2009). Taux d'accroissement naturel : -0,147%(est. 2009). Structure de la population selon l’âge (est. 2009): 0 - 14 ans : 15,5%. 15 – 64 ans : 69,7%. >65 ans : 14,7%. Structure démographique par origine ethnique : roumains (89,47%), magyars (7,12%), tziganes (1,76%), autres ethnies (1%). Religions (recensement 2002) : orthodoxes : 86,8%, catholiques : 4,7%, protestants : 7,5%, autres : 1%. Langues : le roumain est la langue officielle du pays, parlé par 91% de la population. Le hongrois est parlé dans les régions habitées par la communauté magyar, essentiellement en Transylvanie (6,7%). Le romany est parlé par 1,1% de la population. Le français est parlé couramment par beaucoup de Roumains. De même, l'anglais est parlé dans tous les lieux touristiques.

La Roumanie: Politique et Economie

Politique Régime politique : République. Président de la Roumanie : M. Traian BASESCU. Premier ministre : M. Emil BOC. Économie PIB (est. 2008) : 199,7 milliards d’USD. PIB par habitant à parité de pouvoir d'achat (USD) : 12 200 (est. 2008) Croissance économique annuelle (est. 2008) : 7,1% (6,2% en 2007, 7,9 % en 2006). Taux d'inflation (est. 2008) : 7,8%(4,8 % en 2007). Taux de chômage (est. 2008) : 4,4 % (4,1% en 2007). Unité monétaire : Nouveau Leu (RON). 1 EUR = 4,32 Nouveaux Lei (15 octobre 2009). La Roumanie espère adopter l’euro en 2014. Part des principales activités économiques dans le PIB (2008) : -services : 55,9%, -industrie : 36%, -agriculture : 8,1%. Principaux clients (2008) : Allemagne (16,5%), Italie (15,6%), France (7,4%), Turquie (6,6%), Hongrie (5,1%), Bulgarie (4,2%). Principaux fournisseurs (2008) : Allemagne (16,3%), Italie (11,4%), Hongrie (7,4%), Russie (6%), France (5,7%), Turquie (4,9%).

La Roumanie: Histoire et tradition vinicole

La Roumanie est un pays viticole depuis l'Antiquité. Au flanc des contreforts des Carpates, il existait de vastes plantations de vignes il y a 2 700 ans, bien avant la colonisation du bord de la mer Noire par les Grecs (7e siècle av. J. C.). Certains vestiges archéologiques attestent même une activité viticole remontant à six millénaires. Quant au vin, il a été produit ici depuis le 7ème siècle av. J-C. Plusieurs sources écrites nous apprennent que la vigne et le vin ont joui d’une grande attention parmi les ancêtres des Roumains, les Daces (des Thraces septentrionaux). L'abondance et la qualité des vins avaient une grande notoriété parmi les Thraces qui, d'après les témoignages des anciens grecs, "buvaient du vin non mélangé avec de l’eau". Au I siècle av. J-C., sur l'actuel territoire de la Roumanie s'est établit le premier État Dace. Son roi Burebista (82 – 44 av. J-C.), souhaitant que ses guerriers restent en permanence en éveil pour s'opposer aux incursions des peuples migrants, a ordonné la destruction des vignobles. Ainsi, on peut lire dans la "Géographie" de Strabon, contemporain du roi dace que, en signe de soumission, le peuple s'est laissé convaincre "de couper la vigne et de vivre sans vin". Pourtant, ceci était sans doute valable uniquement pour des territoires restreints. Au début du II siècle après J.C., au moment où cet Etat se trouvait à son apogée sous le règne du roi Décébal (87 – 106), les armées romaines conduites par l'empereur Trajan ont conquis la Dacie qui est devenu une province romaine, dénommée Dacia Felix. Sur la monnaie battue par les vainqueurs, la nouvelle province de l’Empire Romain était représentée par une femme à laquelle deux enfants offrent des épis de blé et du raisin, symboles des principales richesses de ces territoires. Pendant cette période, la viticulture est devenue la principale occupation dans les régions sous carpatiques. L'occupation romaine était assez brève (165 ans), mais elle a laissé en héritage la langue latine comme base du roumain. La plupart des termes utilisés dans le domaine de la viticulture, tels que vie (vignoble), viţă (vigne), must (moût), vin (vin), călcător (presse) sont d’origine latine. Au Xe siècle se constituent de petits États féodaux roumains, les Voévodats : les principautés de Transylvanie, puis de Valachie et de Moldavie. Leurs princes (voïvodes) régnants ont fait du vignoble et du vin un véritable blason de leur règne. Ils possédaient des vignobles étendus. Au cours des siècles, en Moldavie et en Valachie, l’échanson (celui qui était chargé de remplir de vin la coupe du prince lors des banquets et des autres cérémonies) représentait une des dignités les plus importantes au niveau de l’Etat. A la cour princière, on buvait des vins de la plus haute qualité, frais et âgés, majoritairement de cépages autochtones. Au cours des siècles suivants, l'histoire roumaine était très tourmentée. Les Hongrois ont conquis la Transylvanie en XIe siècle, puis les Empires Ottoman et Austro-Hongrois ont occupé ou annexé successivement ces territoires. En 1812, la Bessarabie (l'est de la Moldavie) est cédée à la Russie. Finalement, les principautés de Valachie et de la Moldavie s'unissent en 1859 pour former la Roumanie. Son indépendance vis-à-vis de l'Empire ottoman était conquis en 1877 et le pays était proclamé royaume en 1881. Pendant toute cette époque, le vin n'a pas cessé de jouir d’une attention spéciale. Les vignobles représentaient une importante source de revenus. Produit d’export très apprécié, le vin était envoyé en Russie, en Pologne, en Hongrie, en Autriche et dans bien d’autres pays. Ainsi, vers 1173, les vins de Transylvanie jouissaient d’une telle appréciation dans le Duché de Venise qu’ils étaient exemptés de certaines taxes. Nous détenons certaines des informations les plus importantes sur les vignobles et les vins grâce au prince érudit Dimitri Cantemir, auteur de l’ouvrage „Descriptio Moldaviae”, écrit au début du XVIII-ème siècle à la demande de l’Académie de Berlin. Les voyageurs étrangers, parcourant les provinces roumaines, ont laissé de nombreuses notes sur l’étendue des vignobles et la qualité des vins qu’ils ont connus. Le consul autrichien Raicevich notait, vers 1788 : « La colline célèbre en Moldavie est celle d’Odobeşti, qui produit un vin similaire au champagne, transporté en Russie. Le vignoble, si utile pour son produit, mérite de se classer ici en première position, aussi bien pour les grandes quantités qu’il produit que pour l’excellente qualité de ses vins ».

Au XIXème et au début XXème siècle, le vin roumain était reconnu au niveau international. En 1883, un ravac (vin de première cuvée) de Furmint, obtenu d’un vignoble près d’Alba Iulia, a reçu les plus nombreuses appréciations à la Compétition Internationale des vins de Vienne. Pendant cette période, les liaisons avec la France étaient très fortes. La culture française, l'éducation, l'ingénierie et la langue française était très appréciée par les classes instruites. Quand le phylloxera a frappé la Roumanie dans les années 1880, il était naturel que les vignerons roumains cherchent le conseil et l'aide pratique des Français lors du repeuplement des vignobles. Les cépages autochtones, largement cultivés avant cette date, ont été remplacés avec des variétés internationales. En résultat, la plus part des vignes plantées après le phylloxera ont été des cépages "français", comme le Pinot noir, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. D'autres variétés, comme le Riesling italien, ont été importées de l'Allemagne et de l'Italie. Au XX siècle, la réunification de la Roumanie est consacrée sur le plan international par les traités de paix de 1919 et 1920. En effet, entre 1918 et 1920, la Dobroudja, la Bessarabie, la Bucovine, la Transylvanie et le Banat étaient rattachés au pays. Entre les deux guerres, des liaisons étroites avec l'Allemagne et l'Autriche se sont établies. En 1940, la Russie a annexé la Bessarabie et la Bucovine du Nord, la Hongrie a récupéré le nord de la Transylvanie, et la Bulgarie, la Dobroudja méridionale. Une des conséquences du changement dans les liens en faveur de l'Allemagne et l'Autriche pendant cette période était l'introduction en Roumanie du "spritzer" : vin mélangé avec de l'eau pétillante minérale. Même aujourd'hui, ceci reste pour les Roumains une façon populaire de boire le vin et par conséquent, les vins blancs secs sont préférés par les consommateurs. Après la seconde guerre mondiale, le régime communiste s'est installé en Roumanie. Tous les vignobles étaient nationalisés et leur exploitation, confiée à l’Etat. Le manque d’investissements a mené à la dégradation progressive des vignobles. Une priorité absolue a été donnée à la quantité : dans les années 1960, la Roumanie est devenue le cinquième plus gros producteur de vin d'Europe. Ce développement était cependant au détriment de la qualité. La situation va changer après la révolution de décembre 1989 qui a mis terme au régime communiste. Les vignobles "coopératives" ont été restitués aux propriétaires privés. Les caves à vin de l'Etat et les entreprises de production ont aussi été incluses dans le processus de privatisation. Plus de 80% des vignobles relèvent à présent du secteur privé. De sérieux efforts sont actuellement entrepris pour renouer avec le volume et la qualité de production d'avant les communistes. Un renouveau se manifeste dans les vins de qualité : la majorité des producteurs œuvrent pour l'amélioration de leurs vins et pour les rendre conformes au goût international. Conscients de l'énorme potentiel que les variétés autochtones recèlent, surtout pour singulariser la Roumanie sur les marchés d'exportation, les producteurs commencent à accorder une attention toute particulière aux cépages traditionnels. La Roumanie a fait son entrée au sein de l'Union Européenne le 1er janvier 2007 et profite actuellement des fonds européens pour l’agriculture. Elle a également bénéficié des programmes de pré-adhésion et l’industrie du vin a reçu 35 millions d’euros entre 2002 et 2006. .

Production viti et vinicole : les régions produtrices

Régions viticoles En Roumanie, on dénombre 8 régions viticoles.

I. Région viticole du plateau de Transylvanie Cette région viticole est située à l'intérieur des Carpathes au nord-nord-est de la Roumanie. C'est ici qu'on produit les vins les plus aromatiques, agréables et légers. Les vignes sont habituellement cultivées sur des collines ensoleillées à l'abri du vent. Les vins blancs sont en général bien équilibrés, secs, de bonne qualité et ne manquent certainement pas d'intérêt. Diverses variétés de brandys comme les vinars, la pălincă, la horincă et la răchie sont également produits. Ils sont obtenus à partir de fruits (prunes, pommes, poires) et vieillissent souvent dans des tonneaux en bois de mûrier, ce qui leur octroie une couleur dorée et une forte concentration en alcool. Les principaux vignobles de cette région sont la Târnave et l'Alba Iulia – Aiud : Vignoble de Târnave Placée au centre de la Roumanie, sur le plateau froid de Transylvanie, la Târnave subit l'influence des deux rivières qui entourent la région, la Târnave Mica et la Târnave Mare. Cette zone jouit d'un microclimat frais dû à l'altitude élevée et à l'humidité apportée par les rivières. Elle se caractérise par les brouillards épais et persistants au cours de l'automne, très bénéfiques pour les vignes, puisqu'ils favorisent le développement des arômes et le maintien de l’acidité dans les raisins. Ceci lui permet de produire des vins blancs frais, fruités et ayant une très bonne acidité. D’ailleurs, la Târnave est aussi connue comme « le vignoble des parfums ». On y produit des vins à partir des cépages Feteasca Alba, Ruländer, Sauvignon blanc, Muscat Ottonel, Pinot gris, Riesling italien et Traminer. Un des vins souples, légers et aromatiques de renommée qu'on produit ici est la "Perle de Tarnave", issu de Feteasca alba. Au sein du vignoble de Târnave, le terroir de Jidvei a acquit une réputation particulière grâce à ses vins secs de grande qualité, emportant toujours les premiers prix dans les compétitions. Ici on produit également de très bons vins semi-doux, ainsi qu'un Traminer rosé âgé. Vignoble de Alba Iulia-Aiud C'est un autre vignoble reconnu de la région viticole du plateau de Transylvanie. Il est situé sur les coteaux des collines de Mures et possède comme variétés prédominantes la Feteasca alba et la Feteasca regala, le Riesling italien et le Pinot gris, le Traminer et le Muscat Ottonel. Il paraît que c’est ici que la Grasa, qui a fait et fait encore la réputation de Cotnari, trouve ses origines.

II. Région viticole des collines de la Moldavie La terre moldave a été depuis toujours le berceau de la vigne. Cette région, située aux frontières de l'Ukraine et de la république de Moldavie, est la région viticole roumaine la plus vaste : un tiers de la superficie viticole du pays se trouve ici. Possédant des sols très divers et soumise à des conditions climatiques variées, elle est plantée de cépages très divers, aussi bien des blancs que des rouges, et produit plusieurs types de vins. Les principaux vignobles ici sont le Cotnari, le Dealurile-Moldovei et l'Odobesti/ Panciu/Nicoresti. Vignoble de Cotnari Ce vignoble remonte à plus de sept siècles. Il a atteint son apogée pendant le règne de Ştefan del Mare ou Etienne le Grand (1457-1504). A cette époque, les vins de Cotnari étant envoyés dans de nombreuses parties de l’Europe, y compris à Venise. En 1889, un vin de Cotnari a gagné le grand prix à l’Exposition Universelle de Paris. Le Cotnari actuel est le seul vignoble de Roumanie dont les plantations sont composées exclusivement d'anciennes variétés autochtones. Ici on produit les meilleurs liquoreux de Roumanie à base des cépages Grasa, Tamâioasa românească, Francusa et Feteasca Alba, ainsi que de Muscat Blanc. Le Cotnari est un vin de dessert contenant de Grasa botrytisé quand le climat le permet, élevé pendant quelques années en fût de chêne. Ce blanc doux léger (13 à 15%) au goût de miel contient au moins 50 grammes de sucre résiduel et vieillit très bien. Vignoble de Dealurile-Moldovei Ici, on produit des vins rouges dans la région de Iasi au nord et des vins blancs dans la région de Husi au sud. Le vignoble de Bucium se trouve sur la colline à proximité de la ville de Iasi, la dernière capitale de la Moldavie. Il jouit d'un microclimat permettant le développement de la pourriture noble et les vendanges tardives. Ces dernières se déroulent jusqu'à la fin novembre. Les cépages représentatifs de Bucium sont le Riesling, la Fetească alba, l'Aligoté et le Muscat Ottonel. Réparti sur quatre collines, le vignoble de Huşi a été autrefois une cour princière : de nombreux voïvodes avaient des vignes ici. On y cultive en particulier deux variétés autochtones : la Busuioaca de Bohotin et la blanche Zghihara de Huşi qui s'apparente à la Frâncusa. Vignobles de Odobeşti, de Panciu et de Nicoresti La zone possède un encépagement très varié. A Odobesti, on produit des vins blancs de Feteasca, de Muscat Ottonel et d'Aligoté. Cependant, la renommée du vignoble est due au vin issu du cépage local Galbena de Odobesti. C'est un vin blanc léger, doux et peu aromatique, mais apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre. C'était le vin préféré du prince de Moldavie Dimitrie Cantemir à la fin du 18ème siècle. Les galeries souterraines de Panciu d'une longueur de plus de 2 000 m servent depuis longtemps à la production, selon la méthode champenoise, du vin mousseux Panciu. Ce vin est issu de Feteasca alba, de Feteasca regala et du Riesling italien. On y trouve également des vins rouges issus de Băbeasca niagra. A Nicoresti, un autre vignoble princier, on trouve des vins rouges de Babeasca, de Feteasca neagra et de Merlot. III. Région viticole des collines Muntenie et d'Oltenie Si les vignobles voïvodaux de la Moldavie excellent premièrement par les vieux cépages roumaines, la région viticole des collines Muntenie et d'Oltenie détient les vins rouges de grande classe. Cette région s'étend sur environ 400 km² des pentes exposées au sud des montagnes sub-Carpatiques, au sud de la chaîne des Carpates. Le climat est idéal pour la culture du Cabernet sauvignon, du Merlot et du Pinot noir. Ceci permet d'obtenir des vins rouges qui sont doux, riches en fruit et en arômes et sans tanins excessifs. Vignoble de Dealu Mare En Munténie (nord-est de Bucarest), ce vignoble qui s’étend sur 15 000 ha est le « massif » viticole le plus compact de la Roumanie. Dans une succession de vallées, on cultive des cépages comme le Cabernet sauvignon, le Pinot noir, le Merlot, la Feteasca neagra, le Riesling italien, la Tamiioasa et le Muscat Ottonel pour produire les vins préférés des Roumains. A Urlaţi, Valea Călugărească et Tohani, on obtient certains des meilleurs vins rouges. A Valea Călugărească (vallée des moines), les vins rouges sont puissants, mais un peu lourds. Le domaine de Tohani, ou le Domaine du Prince Nicolae, est connu pour deux de ses vins, Princiar (Princier) et Dolette. Le premier provient des cépages Busuioacă de Tohani, Pinot noir, Cabernet Sauvignon et Feteasca neagra, il est corpulent, épais et avec un degré d'alcool élevé. Dolette est issu des variétés Feteasca neagra, Merlot, Negru de Tohani, Riesling italien, Sauvignon blanc et Muscat Ottonel. A Urlaţi, la Feteasca neagra, avec son goût évoquant les mûres, est le cépage le plus renommé. On y produit également d’autres vins rouges (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir) et blancs (Feteasca alba, Riesling, Muscat Ottonel). Le département de Prahova, sur le territoire duquel s’étend le vignoble Dealu Mare, déploie en partenariat avec le Ministère du Tourisme le programme touristique « La Route des vins ». Vignoble de Arges-Stefanesti Situé près de la vallée de l'Arges, ce vignoble donne surtout des vins blancs secs, fruités et légers issus de Riesling italien, de Sauvignon et de Feteasca regala, ainsi que des vins demi-secs et doux. Les grands centres viticoles sont à Valea Mare et à Stefanesti, où on produit un vin doux à l'arôme d’abricot à partir de Tămâioasă românească. Vignobles de Dragasani Les terroirs de Dragasani, Amarasti, Cerna, Iancu Jianu sont situés sur des collines de faible altitude, favorables à la culture des cépages blancs et rouges. Les vins de Drăgăşani étaient obtenus, jusqu’à l’épidémie de phylloxera, à partir de vieilles variétés autochtones : Gordan, Crâmpoşie, Braghină, Tămâioasă românească. C’est une renommée particulière dont a joui, au long des siècles, le Tulburelul de Drăgăşani, un assemblage de vins issus des variétés citées. La réputation des vins de cette région a été confirmée depuis longtemps au cours de nombreuses compétitions internationales. Ils ont été médaillés, par exemple, à Paris en 1867 et 1900, à Bordeaux en 1898, à Milan en 1908, à Gand en 1912. Dans la structure actuelle du vignoble, on retrouve surtout les variétés prisées dans la viticulture européenne. IV. Région viticole des collines de Banat Au début du XIX-ème siècle, les vins des vignobles de Banat jouissaient d’une grande renommée et ont été recherchés par la Cour impériale de Vienne. Aujourd'hui, les partie situées dans la plaine sur des terrains sablonneux fournissent des blancs médiocres. En revanche, les vignobles situés sur les hautes collines produisent un bon rouge : le Kadarka. Vignoble de Miniş Au 19ème siècle, les vins de Miniş qui rivalisaient « avec les vins les plus chers de l’étranger en rang et en renommée » étaient exportés en Angleterre, en Suède, aux Pays Bas, en Allemagne, en Suisse et même en Amérique. Vignobles de Recas/Tirol Plantés sur des terrasses pierreuses en hauteur, ces vignobles donnent des vins rouges ordinaires issus de Cabernet Sauvignon, de Merlot ou de Pinot noir. Cependant, le Kadarca, une variété indigène des Balkans, occupe une place privilégiée. Le vin a une couleur rouge rubis, il est fin, mais assez fort, avec un goût prononcé d’herbes et de clou de girofle. V. Région viticole de Crisana et de Maramures VI. Région viticole du plateau de Dobroudja (Dobrogea) Le vin a été produit dans cette région depuis l'Antiquité, comme en témoignent les nombreux vestiges liés au culte au Dionysos datant de l'époque de la colonisation grecque. Cette région côtière qui s'étende de la frontière ukrainienne à la frontière bulgare possède plusieurs qualités favorables à la culture de la vigne. Située dans la partie sud-est du pays, elle bénéficie d'un climat caractérisé par des automnes chauds et longs. Ici, on dénombre environ 300 jours ensoleillés par an. La proximité de la mer Noire lui procure la fraîcheur et l'humidité nécessaire pour permettre la culture de la vigne et le développement de la pourriture noble. Le sol des collines est calcaire et de la côte, alluvionnaire et sableuse. Vignoble de Murfatlar C'est une autre zone viticole très importante, considérée par certains spécialistes comme la plus prometteuse de la Roumanie. Elle se situe à moins de 10 km de la mer Noire. Murfatlar gère à présent environ 3 000 ha, soit la plus grande superficie de vignes de Roumanie. Les Chardonnays et les Pinots gris sont vinifiés en liquoreux de qualité exceptionnelle et de potentiel de longévité étonnant. On y produit également des vins rouges à partir du Cabernet sauvignon, du Merlot et du Pinot noir qui sont doux, riches et très parfumés, ainsi que des vins de dessert issus de Tamâioasa româneasca et de Muscat ottonel. Un vin de qualité de Muscat ottonel qu'on produit à Ovidiu est le Lacrima lui Ovidiu. Son nom se réfère à la tristesse du poète latin Ovide Publius Naso, exilé vers le début du 1er millénaire dans la cité dobroudjane de Tomis. Vignoble de Sarica-Niculitel/Babadag Au nord de la Dobrogea aux confins du delta du Danube près de Tulcea, cette zone a une petite production de vins rouges et blancs qui ne peuvent pas rivaliser avec Murfatlar. VII. Région viticole des terrasses du Danube VIII. Région viticole des sables et autres terroirs favorables situés au sud du pays

Production viti et vinicole : les cépages

Carte: Répartition des surfaces plantées par couleurs de cépages

I. Cépages pour les vins blancs Cépages autochtones Busuioaca de Bohotin Ce cépage unique se retrouve dans un petit secteur en Iasi (Moldavie). Les vins possèdent une riche couleur dorée et un arôme très spécifique, rappelant le miel et les pêches, parfois avec une note d'amande amère, avec une harmonie parfaite en sucre, en alcool et en acidité. Creaţa Cette variété autochtone est cultivée sur des surfaces restreintes dans les vignobles de Recaş. Le raisin a des grosses baies croquantes qui donnent un vin sec ou demi sec, vif et au bouquet agréable. Feteasca alba Synonymes : Fetisoara, poama pasareasca (raisin des oiseaux), pasareasca alba (blanc des oiseaux), poama fetei alba (raisin blanc de Fetesti). Ce vieux cépage est cultivé pratiquement dans toutes les régions viticoles roumaines. Il donne 12 % de la production de raisin blanc du pays. Peu exigeant, ayant un cycle végétatif court et une maturité précoce, il est bien adapté aux vignobles du nord de la Roumanie, où les raisins gardent un bon équilibre entre le sucre et l'acidité. En revanche, dans le sud, les raisins manquent d'acidité. Ses rendements oscillent entre 150 et 180 q/ha. La Feteasca Alba est cultivée le plus en Moldavie et en Transylvanie. C'est le cépage dominant dans les vignobles de Iasi (Cotnari, Bucium, Copou). Elle est très cultivée aussi dans les vignobles de Tarnave (zone de Brasov) et de Cluj. En dehors de la Roumanie, elle est cultivée en Bulgarie, Moldavie, Ukraine, Russie, Hongrie et Slovaquie sur un total d'environ 3 500 ha. Vinifié en vins secs ou demi-secs, le cépage est utilisé seul ou en assemblages. Les vins jeunes sont délicats, aux arômes floraux, bien équilibrés en alcool (11,5-12 %), mais manquent parfois d'acidité. Mélangés avec la Grasa, la Francusa et la Tamaioasa, ils donnent le célèbre vin de Cotnari. Ils vieillissant bien et peuvent servir à la production de vins mousseux. Feteasca Regala Ce cépage est probablement un hybride naturel entre la Feteasca alba et la Grasa de Cotnari. Il est cultivé à partir du début du XX siècle dans la zone de Brasov (Transylvanie). La Feteasca Regala est le premier cépage cultivé en Roumanie où il donne 30 % de la production de raisin blanc. Elle est répandue aussi en Hongrie, en Moldavie, en Ukraine, en Russie et en Slovaquie. C'est une vigne vigoureuse, peu exigeante, résistante au gel hivernal, mais sensible aux maladies et aux gels de printemps, ainsi qu'à la sécheresse. Elle peut fournir une production abondante. La maturité survient à la deuxième moitié du mois de septembre. Les grappes sont moyennes, compactes, avec des baies moyennes, sphériques, à peau épaisse et à saveur musquée. La qualité des vins qu'on obtient de ce cépage est très variable, elle s'étend entre le vin de table et le vin de qualité supérieure. Les bons vins sont secs et frais, avec un contenu d'alcool de 10,5-11,5 % et possèdent une finesse et un arôme particulier. Ils sont souvent utilisés dans des assemblages. Pendant les automnes chauds, on obtient des vins liquoreux de qualité exceptionnelle dans la région de Brasov, issus de l'assemblage de 50% de Feteasca Regala, de 30% de Muscat Ottonel et de 20% de Riesling Italien. Des vins de table ordinaires sont produits essentiellement dans la zone de Cluj à partir de Feteasca Regala seule ou en mélange avec du Neuburger. Dans la région de Ploiesti, la Feteasca Regala est associée à l'Aligoté. Francusa Synonymes : Tirtara, vinoasa, poama franchie, poama mustei, poama creata, mildweisser, mustoasa de Moldova. C'est un cépage originaire de Moldavie et cultivé uniquement dans la région de Cotnari où il est planté depuis des siècles. Il couvre seulement 441 ha. La vigne est de vigueur moyenne. La grappe est moyenne, aux baies sphériques, juteuses, à saveur herbacée. Le raisin mûrit en septembre et donne un vin d'une remarquable fraîcheur, sec, nerveux, disposant d'une bonne acidité et qui peut servir à élaborer des vins mousseux. La Francusa est généralement vinifiée en assemblage avec les autres cépages blancs cultivés à Cotnari. Grasa de Cotnari Synonymes : Grassa, Armas, Furmit, Poma Grassa; Grasa Mare, Grasa Mica. Le mot roumain grasa signifie gros, plein. Comme son nom l'indique, le cépage est originaire du vieux vignoble de Cotnari, où il a été cultivé depuis l'époque du prince moldave Stephan del Mare (XV siècle) et où il est toujours le cépage principal. La Grasa de Cotnari fait partie de la famille du Furmint (le cépage du Tokay hongrois). Certains œnologues considèrent qu'il s'agit probablement de la même variété de vigne : les feuilles de deux cépages sont pratiquement identiques avec le dessous du limbe duveteux et velouté. La grappe est petite et lâche, aux baies moyennes, sphériques, blanches. Le raisin est sensible à la pourriture grise, mais si l'automne est sec, la pourriture noble Botrytis cinerea se développe et permet d'obtenir des vins de qualité supérieure, titrant plus de 17% vol. La vigne est d'une vigueur et d'une production moyennes et se comporte bien dans les sols argilo-calcaires. La maturité survient dans la première quinzaine de septembre à Cotnari. Sa récolte correspond à 0,7 % de la production de raisin blanc du pays. La Grasa est vendangée le plus souvent tardivement, pour obtenir un vin fait de raisins choisis, attaqués par la pourriture noble. La Grasa de Cotnari, souvent considérée comme le roi des vins roumains, est un vin onctueux aux éclats de vieil or. Il a une teneur en sucre très élevée (plus de 240 grammes par litre) et une bouche très complexe, rappelant les noix, les amandes, les raisins et les abricots secs. Il est destiné aux desserts et accompagne avec délicatesse les gâteaux et les tartes. Galbena de Odobesti Synonymes : Galbena, galbena grasa, poama galbena, bucium de poama galbena, sars izum, orangentraube, galbina, galbina batuta, galbina rara, galbina urita. Ce cépage serait originaire de Capatanu sur Milcov, près d'Odobesti. Avant le phylloxéra, sa culture était fondamentale dans les vignobles du sud de la Moldavie et s'étendait en Valachie à Dealu Mare. Aujourd'hui, il est cultivé sur des surfaces très restreintes. La Galbena est un cépage vigoureux, dont la vendange est tardive, au cours du mois d'octobre et jusqu'en novembre. Elle est très productive. La grappe est moyenne, compacte, aux baies moyennes, sphériques, jaune verdâtre, à pulpe juteuse, sans arôme. Le vin est ordinaire, léger. Muscat Ottonel Ce cépage autochtone a survécu à l'épidémie de phylloxera. Le climat tempéré et frais de certaines régions roumaines est très favorable à sa culture. La production moyenne varie entre 7,1 et 9,9 t/ha, et la richesse en sucre est remarquable : 202-233, voire jusque 268 g/l. Dans le vin, l'alcool peut atteindre 11,5-12°. Sa couleur est jaune paille. Il possède un bouquet typique de Muscat qui évolue en vieillissant. On produit les vins les plus capiteux en Dobroudja, dans le vignoble de Murfatlar. Ce sont des vins de dessert, qui se distinguent par leur richesse d'arôme : un nez de Muscat, fort aromatique, avec des nuances de résine, parfois le pain grillé prédomine, et on retrouve également le miel et les fleurs sauvages. On pratique parfois le coupage à l'alcool et les vins qui en résultent sont puissants et peuvent être gardés très longtemps. Tamaioasa Romaneasca Synonymes : Muscat blanc à petits grains, muscat de Frontignan; Tamaioasa alba, tamaioasa de Dragasani, tamaioasa de Moldova, en Roumanie. Il s'agit du Muscat blanc, cépage d'origine grecque, cultivé dans la plupart des pays viticoles de la Méditerranée depuis l'Antiquité. En Roumanie, c'est un cépage local très ancien des vignobles de Cotnari et Dragasani. La vigne exige une bonne exposition, de longs automnes ensoleillés qui favorisent l'accumulation des sucres. Dans la zone des Carpates Méridionaux - Dealu-Mare, Stefanesti, Dragasani, la concentration en sucre s'élève à 202-242 g/l. Le cépage enregistre des résultats remarquables également à Cotnari. La production moyenne varie entre 6,2 et 8,8 t/ha. Les vins obtenus sont des vins naturels doux ou demi-doux, avec une teneur en alcool de 12-12,5 %. Ce sont des vins aromatiques de haute qualité, de couleur jaune d'or où l'alcool, le sucre et l'acidité atteignant une harmonie parfaite. Les arômes sont complexes, ressemblant aux fleurs des champs et au miel. Dans le vignoble de Pietroasa, on produit un vin issu de vendanges tardives, dont le contenu de sucre au moment de la récolte s'élève à plus de 240 g/l. Cépages Internationaux Riesling Italien Le cépage était cultivé en Roumanie avant le phylloxéra. Grâce à sa remarquable adaptabilité, il est largement répandu en Transylvanie, en Moldavie et en Valachie. Le rendement est très variable et la production oscille entre 1,5 et 7,3 t/ha. En fonction de la région, le contenu de sucre peut varier entre 170 et 218 g/l. A partir du Riesling Italien, on produit des vins secs, avec un degré d'alcool entre 11 et 12°. Il convient à la production de vins mousseux. Sauvignon Introduit après l'épidémie de phylloxéra, c'est l'un des cépages les plus utilisé pour les vins de qualité supérieure. Il est cultivé en Transylvanie, en Valachie et à Dobroudja. En fonction de la région, la production moyenne varie entre 6,9 et 9,2 t/ha. On produit des vins secs ou demi-secs, caractérisés par une finesse et un arôme particulier. La teneur en alcool est de 11,5 -12°. Le contenu en sucre peut atteindre jusqu'à 250 g/l. Des vins de Sauvignon moelleux et demi-doux très réussis sont produits à Murfatlar et Dragasani. Pinot Gris Apparu également après l'attaque du phylloxéra, il est cultivé surtout dans les vignobles de Murfatlar, Dealu Mare et en Transylvanie. Les raisins accumulent de grandes quantités de sucre à la maturation. Les productions moyennes se situent entre 5,3 et 9,4 t/ha. Dans certains centres vinicoles, les vins acquièrent des dénominations d'origine contrôlée. Ils peuvent être secs, demi-secs ou même doux, quand ils sont issus de raisins surmaturés. Ce sont des vins ronds, voire robustes et aromatiques, avec un degré d'alcool entre 11,5 et 12,5°. Chardonnay Les meilleurs résultats de ce cépage ont été obtenus sur les calcaires des vignobles de Dobroudja, notamment de Murfatlar, où la concentration en sucre atteint parfois 245 g/l. Son rendement est de 5-7,7 t/ha. Il est vinifié en vins secs, demi-doux et moelleux. Aligoté Cépage utilisé pour des vins de table blancs secs. Il est cultivé en Moldavie et à Dobroudja. La production moyenne se situe entre 10,7 et 14,5 t/ha. Graph. 1. Part des cépages pour les vins blancs dans l'occupation des surfaces viticoles.

II. Cépages pour les vins rouges Cépages autochtones Feteasca Neagra Synonymes : Poama fetei Neagra, coada rindunicii (queue d'hirondelle), pasarea neagra (oiseau noir). C'est une vieille variété indigène qui est cultivée dans plusieurs vignobles au sud du pays, surtout dans la région de la Moldavie et dans le vignoble de Dealu Mare. Elle produit 2,6 % du raisin rouge du pays. La vigne est très vigoureuse, résiste bien au gel d'hiver et à la sécheresse, mais est sensible aux maladies et aux gels de printemps. Les grappes sont moyennes, très lâches, avec des baies juteuses d'une couleur noire bleutée. La production varie entre 4,7 et 18,7 t/ha. Le cépage peut donner des vins d'une forte personnalité, ayant une couleur rouge profonde avec des nuances de rubis et une texture veloutée. Le bouquet est complexe, remarquable par sa robustesse et sa rondeur. La saveur est spécifique et rappelle les fruits des bois, le cassis et l'eucalyptus. Ces vins corsés peuvent être conservés pendant une dizaine d'années. Babeasca neagra Ancienne variété roumaine, cultivée surtout dans les vignobles du Sud de la Moldavie. Elle donne 9,5% du raisin rouge du pays. Sa production moyenne est de 13,4 -18,6 t/ha. Le plus souvent, le raisin est vinifié en vin de table léger et fruité qui se boit jeune. Les tanins, souvent en quantité insuffisante, fragilisent sa structure. Le vin est de couleur rouge cerise qui peut devenir plus intense en vieillissant. Dans le vignoble de Nicoresti, on obtient des vins nobles d'appellation d'origine contrôlée. Negru de Dragasani Ce cépage est originaire de la région de Dragasani. Il est résultat d'un croisement entre les cépages autochtones Negru vârtos et Saperavi. La vigne est vigoureuse et productive. La grappe possède des grains ronds, de couleur bleu foncée et peut atteindre à maturité un poids d'environ 250g. Le vin produit de ce cépage est très particulier. Il a un goût ample et rond, rappelant les fruits noirs et une robe profonde de couleur rubis. Cépages Internationaux Cabernet Sauvignon Ce cépage est cultivé dans les parties au climat chaud du sud du pays (Valachie, Banat et Dobroudja). La production moyenne varie entre 5,0 t/ha à Murfatlar et 6,7 t/ha en Valachie. Les vins qu'on produit sont bien équilibrés et ils s'ennoblissent en vieillissant. Ils sont de grande tenue, tanniques, avec une robe rouge intense, contenant 12-12,5° d'alcool. Pour les vins de qualité supérieure et d'appellation d'origine, on élève les vins en barriques pendant 2 ans. Merlot Introduit après la deuxième guerre mondiale, ce cépage donne des meilleurs résultats dans les régions les plus chaudes et ensoleillées, au sud de la Moldavie et en Valachie. La production varie entre 7,5 et 15,7 t/ha. C'est ici que l'on peut obtenir des vins de qualité supérieure et qui peuvent bénéficier, quand les conditions climatiques le permettent, d'une appellation d'origine contrôlée. Leur teneur en alcool est de 12-12,5°. Suite à la surmaturation des raisins, la concentration en sucre peut parfois atteindre 240-242 g/l. Ces vins sont de couleur rouge intense, frais, fruités et tanniques, ce qui leur permet d'être gardés pendant 8 ans. Pinot Noir Ce cépage est très bien adapté aux conditions climatiques et édaphiques de la plupart des régions du pays, à l'exception de la Transylvanie. Sa productivité n'est pas très élevée : 4,5-6,4 t/ha. La concentration maximale du sucre dans le moût est de 206-226 g/l. Les vins obtenus du Pinot Noir sont de qualité supérieure, de couleur rouge foncée, ronds et fruités, riches en alcool (autour de 12°). Ce sont de vins veloutés, mais austères. Ils doivent être servis à température ambiante, avec des plats de viande, du gibier et de fromages. Ils peuvent être gardés pendant 8 ans. Graph. 2. Part des cépages pour les vins rouges dans l'occupation des surfaces viticoles.

Production viti et vinicole : surface du vignoble roumain

La Roumanie a longtemps fait partie des plus grands producteurs de vin européens. Au début des années 70, quand le marché soviétique a nécessité de gros volumes de vin, la surface des vignobles a atteint son sommet avec 347 000 ha. Depuis, la superficie des terres agricoles occupées par les vignes a décliné, pour chuter à 277 000 ha au lendemain de la révolution de 1989. En 2007, la superficie des vignobles récoltés a été de 187 629 ha. A l’heure actuelle, la Roumanie occupe la 5ème place en Europe et la 10ème place mondiale concernant la superficie viticole. Selon les spécialistes, 92% du vignoble sont orientés vers la production vinicole et le reste concerne le raisin de table. En raison du morcèlement du vignoble roumain (on estime le nombre des propriétaires à plus d’un million), le registre viticole est toujours incomplet. Selon les estimations à partir de sources provenant de l’industrie, uniquement 89 000 ha sont plantés par Vitis vinifera, le reste étant occupé par des hybrides qui doivent être remplacés à partir de 2014. La Roumanie a réussi à négocier la replantation de 30 000 ha avec des cépages de V. vinifera avec l’Union européenne.

Traversant une période de changements profonds et affrontant une grande variété de problèmes, l'industrie du vin en Roumanie essaye de se développer et s'adapter aux conditions du marché actuel. Pour augmenter l'exportation, la grande variété des vignes existant aujourd'hui est restructurée, accordant un rôle prioritaire aux variétés appréciées sur le plan international, comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon et le Sauvignon Blanc. Ces dernières années, des importants investissements sont consacrés à la restructuration et la reconversion des vignobles et annuellement on renouvelle environ 3000 hectares de vignes en moyenne. Un des objectifs principaux de l’industrie viticole roumaine reste l’augmentation des cultures de cépages rouges.

Production viti et vinicole : les chiffres de la production de raisin et de vin

Dynamique de la production de raisin La Roumanie occupe la 6ème place européenne en termes de production de raisin. A cause de l’instabilité des conditions climatiques, le rendement varie beaucoup d’une année à l’autre. Pour la période 1961 – 2007, le rendement moyen annuel a été de 4 468 kg/ha. En 2007, il a été de 4 654 kg/ha. Après la récolte de raisin exceptionnellement basse de 2005 et une 2006 plutôt « normale », le millésime 2007 a été meilleur que les précédents : selon le Ministère de l’Agriculture et du Développement rural /MADR/, 2007 restera une année d’exception concernant la qualité de la production. En revanche, la production de raisins destinés à la vinification a diminué par rapport à 2006. Ceci s’explique par le manque d’eau en hiver, un gel sévère au printemps, une forte sécheresse à la floraison, des pluies et des orages de grêle début août et, localement, début septembre. Si la Roumanie doit être confrontée à une sécheresse prolongée, les coûts de production du vin pourraient en être affectés à cause des dépenses imposées par l’irrigation des vignes. Selon les estimations de l’Agence roumaine de la vigne et du vin, la récolte 2009 est très prometteuse. Les plans optimistes découlent des conditions météorologiques particulièrement favorables de cette année: de longues périodes d'ensoleillement et des précipitations suffisantes, plus abondantes que les années passées, notamment dans la région de Dobroudja. En outre, cette hausse de la production est le fruit de la croissance des investissements de ces dernières années dans la restructuration et la reconversion des vignobles. Au cours de la dernière décennie, la Roumanie a produit annuellement plus d’un million de tonnes de raisin. Production de vin La Roumanie figure parmi les dix premiers pays vinicoles mondiaux et les 6 pays producteurs européens derrière la France, l’Espagne, l’Italie, l’Allemagne et le Portugal en termes de production. La Roumanie est un pays possédant de grandes potentialités viticoles. En dépit de conditions géologiques et climatiques propices à la qualité, le potentiel du vignoble roumain reste inexploité du fait d'une exportation trop longtemps tournée vers la seule URSS. Plus de la moitié de la production est toujours due aux grosses coopératives. Après la chute du régime communiste, la filière s'est sérieusement dégradée, perdant en quantité (-50% entre 1976 et aujourd'hui), mais des fois aussi en qualité. Ce recul s'explique par le peu d'investissement, la faible utilisation d'intrants et les conditions climatiques souvent défavorables. Le problème se situe notamment au niveau des équipements et des techniques de vinification. Cependant, des améliorations remarquables sont réalisées par les entreprises qui investissent sur ces points. La Roumanie produit surtout des vins de cépages (Feteasca Alba, Merlot, Pinot noir, Cabernet sauvignon...). Pour 70%, il s'agit de vins blancs et pour 30%, de rouges. La production de rosé est marginale. Ces vins sont plutôt doux et de qualité moyenne à médiocre malgré un potentiel que les experts qualifient de très bon. Les rouges sont souvent fortement tanniques. Grâce à la fraîcheur du climat, les blancs sont en général supérieurs en qualité, surtout ceux qui parviennent à conserver un peu de sucre résiduel. Près de la moitié des vins sont issus de cépages nobles (Vitis vinifera). Les vins de table constituent environ 75% de la production. Il y a également une petite production de vins bio. Dynamique de la production du vin Entre 2007 et 2008, la production de vin a augmenté de plus de 28%, pour arriver à 6 789 000 hl. Les vignerons roumains prévoient une croissance de la production de vin en 2009. Selon des estimations préliminaires de l'agence roumaine de la vigne et du vin (Patronatul National al Viei si Vinului), le volume des vins produits peut atteindre 6 millions d'hectolitres. Ce chiffre est plus élevé de 5-10% par rapport à la moyenne des dernières années. Malgré les attentes de taux élevés de récolte en 2009 et une augmentation de la production de vin, la Roumanie maintient son objectif de réaliser un chiffre d'affaires de 450 millions d'euros en 2009, ce qui correspond au niveau de l’année 2007. Les producteurs Les principaux producteurs roumains Quatre grandes entreprises - Murfatlar, Jidvei, Cotnari et Vincon – dominent le marché local, avec 69% de la production totale de vin. Principaux investisseurs directs étrangers : • Carl Reh Winery, négociant allemand, produit de 15 à 20 000 hl, • Chris Wines (investisseur danois), • Cramele Prahova (anglais), production de 60 à 100 000 hl, • Danuvin Saint Ursula (investisseur allemand), • Domeniile Viticole (investisseurs français) production de 10 000 hl, • Hanwood Group (investisseur anglais), • Vinvico (investisseur danois), production d’environ 100 000 hl, • Serve (investisseur français), production d’environ 8 500 hl, • Vinarte (investisseurs italien et suisse), production de 20 000 hl, • Vinterra International (investisseur NL), production d’environ 7 500 hl, • Vintners (investisseur anglais) production d’environ 33 000 hl. Associations professionnelles : Association des Producteurs et des Exportateurs de Vins : Prés. : M. Basil VIRNOVEANU Tél. : (40 21) 233 40 65 ou 66 fax : (40 21) 233 40 75 Sos. Bucarest-Ploiesti, nr 14-22 Bl. 13/2, apt. 40 Sect. 1, Bucarest E-mail : provinum@dial.kappa.ro Patronat Nationale de la Vigne et du Vin : Dir: M. Nicolae TELEGESCU Tél et fax : (40 21) 313 05 99 19, Rue Lipscani, secteur 3, Bucarest

Exportations : passer le cap de la crise

Exportations totales La Roumanie exporte proportionnellement moins que ses voisins, notamment la Hongrie, la Bulgarie et la Moldavie. Sur la plupart des marchés d’exportation, les vins roumains ont gardé son image de vins de pays de l’Est - bon marché et de qualité médiocre. Annuellement, le pays n’exporte qu’entre 4 et 18 % de sa production de vin, ce qui représente peu par rapport aux exportations des grands pays producteurs. Exceptionnellement, 27% de la producion a été exporté en 2006. Les producteurs roumains préfèrent vendre leur vin sur le marché local où ils peuvent proposer leurs produits à des prix plus élevés que sur les marchés étrangers. En outre, les consommateurs roumains choisissent le plus souvent les vins produits dans le pays. Ceci peut expliquer en partie la baisse des exportations de près de 50% au cours des trois dernières années pour arriver à 141 milles d’hectolitres de vin en 2008. En 2005, le volume des exportations a été de 270 000 hectolitres. En 2008, les exportations ont atteint 21 250 tonnes pour un montant de 53 524 000 USD. En 2009, pour la première fois depuis 2000, les exportations de vins roumains ont dépassé les importations. Au cours du premier trimestre de cette année, la valeur des exportations a atteint 3,4 millions d'euros, alors que la valeur des importations a été de 3,32 millions d'euros. Pour les 5 premiers mois de 2009, les exportations ont diminué d'environ 11% (de 60 053 hl à 53 409 hl) par rapport à la même période en 2008. Les principaux clients En 2008, les plus populaires destinations étrangères pour les vins roumains ont été l’Italie, l'Allemagne, la Chine, la Russie et l'Angleterre. Les principaux marchés ciblés dans l’avenir proche sont les États-Unis, la Russie et l'Asie. En 2008, la Roumanie est entrée également sur le marché du vin en Inde. Les plus grands producteurs de ce pays ont commencé d’exporter du vin dans le but de gagner des parts de marché en Asie du Sud. En 2009, les principaux marchés de destination pour les vins roumains sont l'Allemagne, le Danemark, la Bulgarie, l'Espagne, l'Estonie, la Russie, le Royaume-Uni, l'Italie, la Chine et les États-Unis. Au cours des trois dernières années, les exportations roumaines pour le marché français ont baissé en volume et en valeur. En 2008, la Roumanie a exporté 34 tonnes de vin pour une valeur de 33 338 USD en France.

Importations : un marché de valeur en devenir

Dynamique des importations Grand producteur de vin destiné essentiellement au marché local, la Roumanie importe peu. Avec la chute du régime communiste et l’ouverture du marché roumain au début des années 90, les importations de vin ont nettement progressé, pour chuter de nouveau entre les années 2000 et 2004. Après la récolte désastreuse de 2005, la Roumanie est devenue un net importateur. Pour la première fois, le pays s’est trouvé déficitaire sur ce segment et en 2006, les importations de vins ont augmenté près de 15 fois en volume et de 4 fois en valeur. Ainsi, la plus grande partie des importations a été constituée par des vins bon marché achetés en vrac et embouteillés sur place. La situation s’est depuis normalisée et la Roumanie a de nouveau commencé à produire plus de vin qu’elle ne consomme. D’autre part, la tendance d’importation de vins chers s’est renforcée. Avec l’augmentation du pouvoir d’achat, les vins importés en bouteille ont commencé à trouver une place à partir de l’année 2007 et en 2008, on pouvait observer sur le marché des grandes marques, par exemple américaines. En 2008, la Roumanie a importé 38 838 tonnes de vin pour une valeur de 90 275 000 USD. Pour les 5 premiers mois de 2009, les importations ont baissé d'environ 72% (passant de 164 193 hectolitres à 47 560 hectolitres) par rapport à la même période en 2008. Les principaux fournisseurs En 2008, les premiers fournisseurs de vin sur le marché roumain ont été l'Espagne (avec 50% de la totalité du volume importé, soit 19 561 tonnes pour une valeur de 19 282 mille USD), l'Italie (7892 tonnes pour une valeur de 12 287 mille USD), la France, la Bulgarie et la Moldavie. La France arrive en troisième position parmi les principaux fournisseurs roumains. En 2008, elle a fourni 8% du vin importé en valeur (pour 12 128 190 USD) et 5% du vin importé en volume (1 726 890 kg). Bien que le volume de vin français exporté en Roumanie ait baissé en 2008 en comparaison avec 2007, les exportations françaises pour la Roumanie ont fortement augmenté en valeur au cours des trois dernières années : en 2008, elles se sont accrues 3,6 fois par rapport à 2006. Pour le premier trimestre de l’année 2009, les trois premiers fournisseurs de la Roumanie ont été l’Espagne (83,5% de moins en valeur par rapport à la période correspondante de l'an dernier), l'Italie (56,8% de moins que l'an dernier) et la Moldavie (soit 37,8% de moins que durant la même période en 2008).

Législation et appellations

Conditions réglementaires d’accès au marché roumain des vins Conformément au Code Fiscal, le taux d’accises applicable à partir du 1er janvier 2007 sur les vins mousseux est de 34,05€/hl. Pour les vins tranquilles, le taux d’accises reste toujours de 0€/hl. Le taux de la TVA applicable au vin est de 19%. Il existe deux taxes environnementales : une pour la constitution du fond de l’environnement et l’autre pour le recyclage des emballages. Les deux taxes sont payées par l’importateur. Classification des vins La législation viticole reprend la notion française des appellations d'origine contrôlée et la législation allemande pour la qualité des vins mesurée selon leur degré de sucre. Globalement, la classification des vins en Roumanie se fait en fonction de trois critères : la couleur, la quantité du sucre résiduel et les catégories de qualité. Selon la couleur, les vins sont classifiés en tant que vins blancs, vins rosés et vins rouges. Selon la quantité du sucre résiduel, les vins sont classifiés comme suit : vins secs (max. 4 g/l), vins demi-secs (4 -12 g/l), vins demi-doux (12 - 50 g/l), vins doux (min. 50 g/l). Les catégories de qualité reconnues par la loi roumaine sont les suivantes : 1. Vins de consommation courante (8 - 10% vol. alcool) : - vin de table (VM) - vin de table supérieur (VMS) 2. Vins de qualité : - vin de qualité supérieure (VS) (min. 10,5% vol. alcool) Les VS sont produits à partir de variétés de raisin à grand potentiel, cultivés dans des régions viticoles spécifiques. Ces vins sont vendus sous le nom du vignoble ou sous le nom de l'appellation d'origine, avec ou sans la mention du cépage. Les vins vendus sous le nom du cépage doivent être produits avec au moins 85 % de la variété mentionnée. - vin avec appellation d'origine contrôlée (DOC) - vin de qualité supérieure avec appellation d'origine contrôlée (VDOC) Les VDOC sont produits à partir de variétés de raisin autorisées et recommandées pour chaque région, selon des critères bien établis (secteurs du vignoble, variété ou assortiment de variétés, méthode de culture, rendement maximal par hectare, technique employée et contrôle de la qualité). Ils doivent contenir minimum 11% vol. d'alcool. - vin avec appellation d'origine contrôlée et degré de qualité (DOCC). Les DOCC sont les meilleurs vins, auxquels on attribue des niveaux de qualité selon la maturité du raisin. Parmi les DOCC, ceux produits à partir de raisins ayant atteint une pleine maturité, reçoivent le label DOCC – CMD, ceux qui sont issus de vendanges tardives sont étiquetés DOCC - CT, et les botrytisés - DOCC-CIB. Les autres mentions complémentaires autorisées sont : o « mise en bouteille chez le producteur » o «vendange sélectionnée (CS) » o « vin de vinothèque » o « cépage pur » o « vin jeune » o « mise en bouteille spéciale » o « vin médaillé » o « vin en tonneaux » o « réserve » o « vin vieilli en barrique » Depuis 1993, le Ministère de l'Agriculture accorde le droit d'utiliser une appellation d'origine contrôlée sur la base des propositions faites par le Bureau National de la Vigne et du Vin. Selon les règlements de ce Bureau, les vins avec appellation d'origine doivent être âgés de minimum 1 à 2 ans pour les blancs et de minimum 2 à 3 ans pour les rouges. Pendant la moitié de ce temps, les vins doivent être gardés dans des fûts de chêne. Quatorze laboratoires autorisés, placés dans les principaux vignobles, analysent les caractéristiques physiques et chimiques des vins. Ces laboratoires possèdent leurs propres tampons dont les copies sont enregistrées au département spécialisé de l'Union Européenne à Bruxelles. L'origine géographique se rapporte aux 8 régions viticoles où sont répertoriées 132 appellations d'origine, comportant ces propres appellations locales d’origine.

Un tourisme viticole récent sur une histoire riche

La route des vignobles et des vins roumains Les vendanges ont toujours été une grande fête chez les Roumains. A cette occasion, au Moyen Age on décalait des combats et on temporisait des affaires urgentes à la Cour. Les voïvodes campaient dans les vignobles et les petits orchestres jouaient toute la journée. On peut encore voir aujourd’hui ce rituel archaïque dans quelques caves, souvent organisé pour les touristes. La route des vignobles et des vins permet de visiter les vignobles et les caves les plus importants et de déguster les vins et les liquoreux roumains. Sur le circuit, on retrouve les Caves de Cetatea de Baltă et Bălcaciu (situées dans le vignoble de Jidvei), la Cave Urlăţeanu à Urlaţi, un manoir remontant à la période d’entre les deux guerres, la Maison Seciu à 26 Km de Ploieşti, la cave Veritas Panciu du vignoble portant le même nom… Les vestiges des cours voïevodales, les manoirs princiers, les greniers et les caves – nombre d’entre elles appartenant à de vieux monastères et églises, édifices de ces mêmes têtes couronnées – sont les attractions touristiques les plus intéressantes sur la route des vignobles et des vins roumains. A Cotnari, Ştefan del Mare a fait ériger une cave impressionnante. Une autre, parmi les plus profondes du pays, se trouve dans le même vignoble, à Cârjoaia. Les caves de l’Evêché de Huşi sont aussi anciennes, ayant le même fondateur. La cave princière de Piatra Neamţ et les celliers de Panciu, sont aussi attribués à Ştefan del Mare. Une autre attraction est la cave du prince Mihai Sturdza d’Odobeşti qui remonte à 1839. Les caves princières de Valea Mare-Argeş ou celles qui se trouvent sous le Palais de Mogoşoaia sont autant intéressantes et ont été construites par Constantin Brâncoveanu. Bien des églises et des monastères comme Putna, Golia, Bârnova, Cetăţuia et Galata, fondés par des voïvodes, détiennent des espaces consacrés au vin. Les Musées Les plus anciens témoignages de la civilisation roumaine sont liés à la viticulture. Divers outils liés à la viticulture comme la serpe dace, les cuves en pierre où l’on pressait les raisins et des nombreux objets parés d’éléments du monde de Bacchus, sont présentés aux musées de Murfatlar, Bucium-Iaşi et Huşi, de Drăgăşani ou de Goleşti-Argeş. Le Musée de la Vigne et du Vin de Murfatlar date de 1970. Les objets qui y sont exposés, pour la plupart d’une valeur remarquable, attestent la pratique de la viticulture dans la région de Dobroudja depuis plus de deux millénaires et demi. Des amphores helléniques et des vasques de vin, des pressoirs daces et romains, des autels et stèles funéraires portant des inscriptions, figures, de grappes de raisins et de feuilles de vigne liés au culte de Dionysos. Le Musée de la Vigne et du Vin de Drăgăşani se trouve au beau milieu de la ville. On y retrouve des témoignages sur le soin particulier que les voïvodes valaques prenaient des vignobles et du vin. Situé en plein air près du vignoble Ştefăneşti, le Musée de la viticulture et de l’arboriculture de Goleşti-Argeş révèle, à part l’ancienneté et la passion, une exceptionnelle ingéniosité des Roumains dans ce domaine. Le musée est formé des constructions remontant aux XVIII et XIX siècles, y compris une auberge authentique, dans l’intérieur desquelles se trouvent des celliers, caves, tonneaux, seaux, pressoirs, bouteilles… Une salle de dégustation et la possibilité de visiter son musée viticole sont offertes par la Station de recherche et de développement viti-vinicole de Miniş. Chaque année le dernier dimanche de septembre ici a également lieu une fête des vendanges. Le centre de vinification de Bucium-Iaşi comprend aussi un musée viti-vinicole et une salle de dégustations.

Un salon de référence: Expo Drink

Expo-Drink - Salon du vin et des équipements vitivinicoles Sont présentés des exposants principalement de Roumanie, mais également venant de Bulgarie, Moldavie, Turquie, Italie, Grande Bretagne, Allemagne et France. Exposition de producteurs/distributeurs de : • Vins blancs / rouges / rosés ; • Vins effervescents obtenus par recette traditionnelle champenoise en assortiment blanc ou rosé ; • Boissons non-alcoolisées : Jus, concentrés, eaux minérales ; • Boissons alcoolisées : Vermouths, Tuica, Brandy, boissons distillées à partir de vins, whisky, gin, vodka, Ouzo, Lichiouri, rhum, bières, aditifs ; • Produits chimiques pour la viticulture : engrais, fertilisants, insecticides, fongicides, traitement des plants, traitement des grains ; • Equipements et technologies pour les industries des boissons alcoolisées, des boissons non alcoolisées, du vin et de la bière ; • Machines et équipements d’embouteillage des boissons alcoolisées et des boissons non-alcoolisées. EXPO DRINK 2008 Oct. 23 - 26, 2008 Bucharest (Romania) 220 compagnies de 17 pays ont annoncé leur participation à l'Expo Drink 2008 : la Roumanie, la Bulgarie, la France, l'Allemagne, l'Italie, la Grande Bretagne, la Pologne, la République de Moldavie, la Serbie, les Etats Unis, la Turquie, la Hongrie… Romexpo 65-67, Marasti Blvd. P.O.Box: 32-3 71331 Bucharest Romania +40 (21) 224 31 60 +40 (21) 224 04 00 www.romexpo.org romexpo@romexpo.org

Exposants 2007 ACCESSO SRL Roumanie AGROVIN PRODUCTS SRL Roumanie ALEXANDRIS ROUMANIE SRL Roumanie ALFACOMMERCE JSC Bulgarie ALKO LTD Bulgarie ALPHA LEASING ROUMANIE IFN SA Roumanie ALPLAST Italie ARTE&VINO SRL Roumanie ARTEN Italie ASTESE PRODUCTION SRL Roumanie AVIROM PACK Roumanie AXAR SRL Moldavie BASARABIA LWIN INVEST Moldavie BAZE SERVICE SRL Roumanie BERE SI MALT ROBEMA SA Roumanie BEVITECH SRL Roumanie BEYER MASCHINENBAU GMBH Allemagne BILEK FILTRY SRO Republique Tcheque BIOMASHINOSTROENE Bulgarie BIOMASHINOSTROENE Bulgarie BTC GLASS DESIGN SRL Roumanie BUSINESS PUBLISHING GROUP SRL Roumanie CADALPE SPA Italie CARRY SRL Roumanie CASTAGNO&OLIVERI SNC Italie COMAGRIMPEX B&B SRL Roumanie CONSORZIO CANTINE DI PUGLIA Italie CONSORZIO SAPORI DI PUGLIA Italie CONSULATUL AUSTRALIEI Roumanie D&D DESIGN SRL Roumanie DALVINEST SRL Roumanie DEBITRON TERMO SRL Roumanie DELLA TOFFOLA Italie DUMALEX GROUP SRL Roumanie DUPPIMEX SRL Roumanie ECO DISTRIBUTION SRL Moldavie EMZET - SCHICK GRUPPE Autriche EUROALCO SRL Roumanie EUROP WORKERS INTERIM France EUROVERLUX LTD Pologne EXPORT QUALITY WINES Italie FANARI & C SRL Italie FANCY QUALITY FOODS SRL Roumanie FIMER Italie FRENCH WINE CLUB SRL Roumanie G&C EURO IMPEX SRL Roumanie GINOX SRL Italie GRIFO MACCHINE ENOLOGICHE SNC Italie HAVLIMEX TRADING SRL Roumanie HRANINVEST - HRANMASHCOMPLECT AD Bulgarie ILA Italie INTERCAP Italie ITALIEN SMILE CORPORATION Roumanie KOUMAKIS INDUSTRIAL S.R.L. Roumanie M.B.F. S.P.A Italie MEDIA SPORT GROUP Roumanie MONDIAL ELITE EAST SRL Roumanie MONDIAL GLASS SRL Roumanie NATURO-KORK KFT Hongrie NEGELE MESSTECHNIK GMBH Allemagne OZCOCKTAIL SRL Roumanie PAOLO CONSULT Roumanie PEPINIERES DU VERNAS France PEPINIERES POZZER SARL France PIM LTD BULGARIE Bulgarie PPH MAXPOL SP.ZO.O Pologne RIO BUCOVINA SRL Roumanie RORIGHETO SRL Roumanie SERRANI SRL Roumanie SODINAL SRL Roumanie STIROM SA Roumanie SUGHERIFICIO MARTINESE Italie TEHNOPLUS INDUSTRY SRL Roumanie TEHNOSOFT SRL Italie TM INOX LTD Bulgarie TM INOX LTD Bulgarie TOSCANA INOX SRL Italie TRIAGO SRL Roumanie VALDO INVEST SRL Roumanie VALDO INVEST SRL Roumanie VASON GROUP Italie VINART GRUP COM IMPORT-EXPORT SRL Roumanie VINDICUM SRL Moldavie VINIQUM SRL Roumanie VINO VERO Roumanie VINPROM - SVISHTOV INC. Bulgarie VITIEXPERT France Le Concours International des Vins de Bucarest

Un évènement de référence sur le marché roumain de vins, avec une participation internationale. C’est le seul évènement de ce genre en Roumanie, reconnu par l'OIV. La 6ème édition s’est déroulée du 7 au 10 mai 2009.