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'oenotourisme en Bourgogne s’appuie sur une coïncidence de positionnement et d’image entre ses vins et son offre touristique : la Bourgogne est une référence dans l’histoire intellectuelle et religieuse de la France, tout comme ses vins ont une valeur de référence philosophique, autant qu’historique et gustative, pour tous les oenophiles du monde. Les professionnels du vin comme du tourisme ont su voir cette conjonction et se répartir équitablement les tâches. Virginie Valcauda, directrice du pôle marketing et communication du BIVB revient sur ce travail collectif. Le programme des animations oenotouristiques en Bourgogne est disponible sur le site de l’Interprofession des vins de Bourgogne, où vous trouverez aussi un module très complet de programmation de votre séjour, création du BIVB, création du BIVB. Parmi les grands rendez-vous du vin en Bourgogne, on retient l’étape incontournable de la Cave aux Arômes, exposée à la CCI de Beaune de juillet à septembre, qui recense, en douze globes de verres remplis de fleurs, fruits, épices ou laitages frais, les douze familles d’arômes des vins de Bourgogne, sans faire appel aux produits de synthèse.
Quels sont les chiffres clés de l'oenotourisme en Bourgogne aujourd'hui ?
Nous manquons de chiffres pour mesurer l’oenotourisme en Bourgogne. Nous ne disposons pour l’instant que de mesures empiriques, qui ont pour nous une valeur indicative ; nous les utilisons en interne, en tenant compte de leur caractère approximatif. Si elles sont approximatives, elles n’en confirment pas moins une tendance nettement ressentie par les acteurs du vin et du tourisme en Bourgogne : une tendance à la hausse, une tendance forte. Tangible, mais difficile à comptabiliser, cette tendance a amené le Comité régional du tourisme à faire du développement de l’oenotourisme sa priorité numéro 1.
Nous nous attachons aujourd’hui à affiner notre mesure de l’impact de l’oenotourisme, et nous allons prochainement mettre en place un observatoire à cet effet, en collaboration avec le Comité régional du tourisme.
Crédit photo : BIVB / Monnier H
L’Interprofession des vins de Bourgogne s’est partagé les tâches avec le CRT. Le CRT fait venir les touristes en Bourgogne. Nous nous occupons d’eux une fois qu’ils sont sur place, en développant les outils d’information à destination de l’oenotouriste en Bourgogne sur support papier (cartes, brochures…) ou électronique, sur le site www.vins-bourgogne-tourisme.fr.
Les offices de tourisme et syndicat d’initiatives distribuent nos brochures d’information et cartes aux touristes du vin.
Le BIVB s’occupe également de la formation des professionnels : le CRT s’attache à former les professionnels du vin à l’accueil. On s’imagine trop souvent que l’accueil est inné, mais les séminaires de formation à l’accueil ont convaincu les vignerons. Il y est avant tout question de bon sens et les vignerons y sont sensibles. Ils sont sensibles aussi aux différences de culture et attentifs quand on leur met sous les yeux des erreurs à ne pas commettre, qu’ils n’auraient pas soupçonnées seuls. L’exemple du chien dans la cour est à ce titre patent. C’est un conseil de bon sens : quand vous accueillez des touristes, ne laissez pas le chien s’ébattre sans laisse dans la cour. Un Français poussera peut-être quand même la porte, un Américain fera demi-tour sans demander son reste. Il est aussi question, dans ces séminaires, d’adopter une meilleure organisation pour développer les ventes directe …
Les professionnels du tourisme sont également formés aux vins de Bourgogne, par le BIVB, grâce à son Ecole des Vins de Bourgogne.
Crédit photo : BIVB / Monnier H.
Nous aidons l’oenotouriste à se repérer, à trouver les caveaux, à profiter de l’accueil des maisons d’hôtes du vignobles (qu’il s’agisse de domaines viticoles avec chambres d’hôtes ou de maisons d’hôtes de non-vignerons situées au cœur des vignes). Nous avons été la première interprofession à développer un agrégateur de l’offre oenotouristique, qui permet au visiteur de programmer son voyage en fonction de ses dates, des étapes qu’il souhaite faire dans son périple, des domaines, restaurants, cours ou animations et hébergements qui lui font envie. Cette page est née avec le site des vins de Bourgogne il y a trois ans, et nous n’avons de cesse d’enrichir et d’actualiser les informations contenues dans sa base de données. Ce travail est effectué de concert avec le CRT, ce qui nous permet d’avoir une base de données aussi complète côté vin que côté tourisme.
Crédit photo : BIVB / Monnier H
A l’image du tourisme en général en Bourgogne, l’offre oenotouristique est plutôt haut de gamme. Entre les haut-lieux culturels, la gastronomie et les vins, nous nous adressons à des personnes avides de culture, à haut niveau d’exigence et/ou à fort pouvoir d’achat. C’est une clientèle très intéressante. On est sur de la dentelle, avec des maisons d’hôtes chez l’habitant, du cas par cas, l’échelle est humaine. La Bourgogne a aussi su développer des infrastructures et des possibilités hôtelières d’envergure, notamment à Beaune, mais on est loin d’un tourisme de masse qui n’est de toute façon pas notre objectif !
