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n Europe occidentale, le poids des grandes surfaces dans la vente de vin est considéré comme acquis. Or, pour des raisons tantôt historiques et culturels, tantôt réglementaires, ce n’est pas le cas sur tous les marchés. Les Etats-Unis, où la commercialisation de boissons alcooliques est extrêmement réglementée, sont de ceux-là. Néanmoins, selon l’analyste Nielsen, l’évolution de la consommation américaine est telle que les enseignes de supermarchés ne veulent pas passer à coté de cette manne. Les gros formats de vins bon marché proposés couramment dans les grandes surfaces alimentaires cèdent progressivement la place à une offre différenciée, de meilleure qualité. Ainsi, le nombre de supermarchés commercialisant du vin est passé de 27 850 en 2010 à 30 000 en décembre 2014. Résultat : ce circuit assure désormais environ 42% des volumes pour la consommation à domicile.
Un panier moyen nettement supérieur
La motivation des grandes surfaces repose sur plusieurs facteurs : le vin est un secteur en croissance, malgré les aléas économiques, et rentable pour les distributeurs ; le panier moyen d’un client qui achète du vin est supérieur à celui qui n’en achète pas ; et un rayon vins permet aux clients de centraliser leurs achats, offrant ainsi une plus grande commodité. En moyenne, un consommateur dépense 47$ à chaque visite d’un supermarché aux USA. Ce montant passe à 75$ lorsqu’il achète du vin, même si la somme consacrée au vin serait aux alentours de 15$. Le différentiel est consacré à des produits que l’on peut associer aux vins, note Nielsen. Enfin, on sait aussi, qu’un rayon vins valorise l’image de marque d’une enseigne.
Toutes ne pourront pas profiter de ce créneau porteur. Dans le New Jersey, par exemple, une chaîne de supermarchés ne peut détenir que deux licences de commercialisation d’alcool, limitant à deux le nombre de magasins pouvant vendre du vin, quelle que soit l’envergure de la chaîne. Néanmoins, dans les Etats où la vente de boissons alcooliques est plus libre, le développement de la catégorie en grandes surfaces alimentaires ne fait plus de doute. Les études Nielsen montrent qu’un supermarché moyen commercialise environ 360 références de vin chaque semaine et que ce nombre croît. En Californie, les supermarchés engrangent 1,6 milliard USD par an en ventes de vins. Autant dire que ce circuit ne restera pas en marge de la progression globale du marché américain dans les années à venir.
Légende schéma : Les ventes de vins en supermarchés aux Etats-Unis, par Etat
Source : Nielsen
