Pascal Frissant souhaite un engouement passionnel à la recherche et l'expérimentation

 Je souhaite que les vignerons, les techniciens, les chercheurs et ceux qui les financent soient pris d’un engouement passionnel pour la recherche et l’expérimentation. Du bout de la racine mycorhizée au sommet des pampres, que l’on perce les mécanismes les plus secrets, que l’on se partage les connaissances et que, dans le respect contemplatif de la beauté de la nature, on redonne aussi force et vigueur à la connaissance de l’épopée tellement humaine de la vigne. Sauvegarder et construire la Valeur universelle du Vin mobilise de la terre à l’Histoire. Notre revenu en dépend, et

la beauté de nos pays aussi » écrit Pascal Frissant, représentant de la confédération paysanne de FranceAgriMer.

 

Cette ambition pour la recherche viticole doit, selon lui, se poursuivre en préservant une certaine vision du vin et notamment la protection de la culture du vin. « Il faudra également dessiner ensemble les frontières du Vin pour que certaines innovations ne dictent pas la musique du Vin, mais l’écrivent dans un autre champ d’application ; celui de la future aventure des boissons uvales fabriquées et aromatisées à qui nous souhaitons bonne chance, mais sans nous et sans la nomination VIN ».

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