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n sommellerie, les concours se suivent et les épreuves de finales se ressemblent inévitablement : service d'un champagne, décantation d'un vin rouge, correction d'une carte des vins, contrôle à brûle-pourpoint de connaissances... Ces exercices étaient en effet communs à la finale internationale des Jeunes Sommeliers, qui se tenait à Copenhague le 19 septembre, et au concours du Meilleur Sommelier de Belgique, qui avait lieu ce 12 octobre à Bruxelles. Représentant l'Australie, le québécois Pier-Alexis Soulière (Est Restaurant, Sydney) a remporté le titre de Jeune Sommelier 2014, suivi par Jane Lopes (Etats-Unis) et Tanguy Martin (Angleterre). Voyant s'affronter 15 concurrents de 21 à 30 ans, cette épreuve internationale est organisée par l'association gastronomique Chaîne des Rotisseurs.
Cette année le meilleur sommelier belge est Français, Antoine Lehebel en ayant remporté le prix ce dimanche. Organisé par la Gilde des Sommeliers, ce concours vient d'absorber deux autres trophées pour mettre un place un prix unique : le « Premier Sommelier de Belgique » (club gastronomique Prosper Montagné et la Gilde des sommeliers flamands) et le « Sommelier de l’Année » (guide Gault&Millau Benelux) note le journaliste Marc Vanel (Le Soir). Oeuvrant à La Villa Lorraine (Uccle), Antoine Lehebel était suivi par Benoît Couderé (restaurant De Karmeliet à Bruges) et Jasper Van Papeghem (Hostellerie L’Esco à Wetteren).
[Photo : Pier-Alexis Soulière en pleine compétition à Copenhague, Chaîne des Rotisseurs]
