« Nous ne voyons toujours pas d'ajustement structurel, nécessaires pour que la filière passe le cap

Australie : malgré la petite vendange 2014, les stocks de vins continuent de peser sur les cours

 La vendange 2014 est en retrait par rapport à 2013, ce qui aide. Mais nous ne voyons toujours pas d'ajustement structurel se mettre en place, transformation nécessaire pour que la filière passe le cap d'une meilleure profitabilité » constate Paul Evans, président de la Fédération des Vignerons Australiens (WFA), qui en appelle dès maintenant à « des actions immédiates avec le gouvernement, pour accroître la demande de nos vins et accélérer la correction de notre outil de production ». En attendant que le plan de compétitivité de la filière (accompagné par la demande d'une enveloppe supplémentaire de 25 millions de dollars australiens) soit étudié à Canberra, les vignerons australiens constatent la baisse inéluctable de leurs cours. D'après l'Autorité Australienne des Raisins et Vins (AGWA), le prix moyen d'une tonne de raisins de cuve est tombé à 441 $ pour le millésime 2014, en baisse de 12 % par rapport à l'an passé (tout en restant supérieur au plancher atteint en 2011, 413 $/t). Dans le détail, le cours du muscat a chuté de 26 % (à 275 $/t), celui du pinot noir de 20 % (à 696 $/t), celui du cabernet sauvignon de 15 % (à 563 $/t)...

Selon le dernier rapport du millésime de la WFA, le vignoble australien a récolté 1,7 millions de tonnes de raisin en 2014, en baisse de 7 % par rapport à 2013 (et dans la moyenne des sept dernières années), avec une baisse plus marquée pour les blancs (813 000 tonnes, -9 %) que pour les rouges (884 000 t, -5 %)*. D'après les estimations de la WFA, la production de vins australiens serait de 12,02 millions hectolitres de vin (-2 %,). Si les stocks devraient se maintenir, l'évolution du ratio stock/vente part cependant à la hausse, atteignant désormais 1,48. Une hausse de 3 % due au repli des ventes domestiques (les vins australiens représentent 85 % de la consommation domestique) et des exportations (trop limitées sur le haut de gamme selon les analystes de la WFA). Avec un coût production moyen en hausse (+3 %), le taux de profitabilité des domaines australiens accuse inévitablement le coup, passant de 23 % en 2012 à 16 % cette année.

 

 

* : le premier cépage australien est la syrah (25 % de la production nationale), suivi par le chardonnay (21 %), le cabernet sauvignon (14 %), le merlot (7 %) et le sauvignon blanc (7 %).

 

 

[Illustration : Evolution du cours moyen d'une tonne de raisins de cuve entre 1999 et 2014, en dollars australiens (AGWA/WFA)]