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ur la campagne 2012-2013, le résultat courant des domaines viticoles du Centre Loire va en moyenne de 5 500 à 6 000 euros par hectare* selon l'antenne Centre du CER France, avec de fortes variations entre AOC (de 5400 à 7500 €/ha en Sancerre, pour 4 700 à 9 000 €/ha en Pouilly-Fumé). Dans son étude sur les résultats économiques des domaines du Centre Loire (Sancerre, Pouilly, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly...), « le fait marquant est la confirmation de la hausse des ventes en bouteilles » juge l'antenne Centre de CER France, qui précise que « c'est la troisième année de hausse des volumes vendus en bouteilles sur ces appellations ». Tempérant ces performances, Benoît Roumet (directeur du Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre Loire) estime qu'il s'agit « d'un retour à l'équilibre d'avant 2007 (notamment pour les appellations Pouilly Fumé et Sancerre), la crise ayant fait sortir des vins de la bouteille pour aller vers le vrac ». Et d'ajouter « que plus de bouteilles permet d'augmenter le chiffre d'affaires, mais ce n'est pas pour ça que la marge augmente... » Ce qui est certain, c'est que les charges augmentent : de 4 à 8 % selon le CER France, qui y voit l'effet de « la fluctuation du prix des matières premières :engrais, produits de défense et carburants » ainsi que la conséquence de « la hausse des volumes commercialisés en bouteilles pour lesquels les processus de fabrication, et donc la main d'œuvre, sont plus importants ».
Il est à noter que si les rendements des AOC du Centre Loire étaient en repli en 2012 et 2013, les volumes commercialisés n'ont pas cessé d'augmenter. Benoît Roumet s'attend à enregistrer un nouveau record sur la campagne 2013-2014, « avec 327 000 hl, du jamais atteint auparavant ».
* : sachant que la superficie moyenne d'un domaine en Pouilly-Fumé est de 11 hectares, et de 18 hectares à Sancerre.
[Photo : BIVC]
