La mort du fondateur du Gambero Rosso attriste l'Italie de la gastronomie et du goût

tefano Bonilli, une des grandes signatures de la presse gastronomique italienne, est décédé brutalement à Rome au début de cette semaine. Il avait 67 ans. Il avait fondé en 1986 et dirigé jusqu’en 2008, le magazine gastronomique le plus important et le plus réputé d’Italie Gambera Rosso. D’abord supplément du quotidien Il Manifesto, le magazine Gambera Rosso était devenu une publication indépendante.

Très vite, Stéfano Bollini avait compris l’importance des médias numériques. Il avait créé une revue numérique Gazette Gastronomica (Mangiare I Cucinare I Bere I Dormire I Viaggiare… tout un programme)  et il tenait depuis septembre 2004, un blog qui faisait référence : Papero Giallo.

Avec Carlo Petrini et quelques autres restaurateurs visionnaires, Stefano Bollini avait aidé à fonder le mouvement Slow Food.

 

[Source et photo : Gazetta Gastronomica]