Chablis : le domaine Billaud-Simon passe sous le giron de la famille Faiveley

près s'être étendue en Gevrey-Chambertin l'an dernier (en reprenant l'exploitation des 20 hectares du domaine Dupont-Tisserandot), la maison familiale Faiveley vient de mettre un pied en Chablis, avec l'acquisition du domaine Billaud-Simon. Ayant pour devise « des Chablis d'or et de lumière », ce domaine de 20 hectares touche à l'ensemble de la gamme chablisienne : Petit Chablis, Chablis, premiers crus de Chablis (Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons) et grands crus de Chablis (les Clos, les Preuses, Vaudésir et les Blanchots).

Septième génération à la tête de la maison familiale, Erwan Faiveley annonçait dans un communiqué se placer « dans la continuité de Bernard Billaud, nous nous attacherons à affirmer un style de vins précis, francs et minéraux : l’expression des grands climats kimméridgiens de Chablis ». Fondée à Nuits-Saint-Georges en 1825, la maison affirme sa stratégie d’être propriétaire dans l'ensemble du vignoble bourguignon, de la Côte d’Or (Bâtard-Montrachet, Echezeaux, Meursault, Pommard...) à la Côte chalonnaise (domaine de la Framboisière en Fleurie, Mercurey, Morgon...), en passant désormais par Chablis.

 

 

[Photo : domaine Billaud-Simon]