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nversement proportionnelle aux volumes de vins produits en Bourgogne, la courbe du prix des terres viticoles connait une croissance des plus soutenues. En Côte d'Or, l'hectare de vigne d'appellation s'échangeait en moyenne 515 600 €/ha en 2013 (+5 % par rapport à 2012), allant de 34 000 €/ha pour l'AOC Bourgogne jusqu'à 4 million €/ha pour un grand cru (le maxima étant de 9,5 millions €/ha (pour un minima de 11 000 €/ha pour l'AOC régionale selon les données de la DRAAF). Si le cours des vignes de grands crus augmente de 5 %, celui de l'AOC Bourgogne affiche une plus forte croissance : +6 %. De même, les parcelles d'AOC Bourgogne rouge en Saône-et-Loire affichent une impressionnante hausse de leurs cours : +21 % à 27 200 €/ha (au contraire, le Bourgogne Aligoté voit son prix moyen se replier de 14 %, à 30 000 €/ha). Dans l'Yonne, l'AOC Chablis Premier Cru enregistre également une belle hausse de son cours, à +21 % pour atteindre 316 000 €/ha.
Il est à noter que les cours des terres et prés libres à la vente s'établit en moyenne à 3 170 €/ha en Bourgogne (+2 %) contre une moyenne nationale de 5 750 €/ha (+6 %). « La Bourgogne, avec la Franche Comté et le Limousin demeure l'une des régions les moins chères » pour ces terres agricoles souligne l'Agreste Bourgogne.
[Illustration : évolution du prix moyen d'un hectare de vigne dans les départements de Bourgogne]
