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our son assemblée générale du 27 mai, le Syndicat des Cavistes Professionnels se faisait un plaisir de se réunir à son nouveau siège, dans le premier arrondissement de Paris. En s'installant au 12, rue Saint-Anne, les cavistes ne sont peut-être pas rentré dans le Saint des saints de la filière viti-vinicole, mais ils ont trouvé leur place parmi les principales représentations officielles de la filière viti-vinicole : l'Anivin de France, le Comité Interprofessionnel des Vins Appellation Origine, la Confédération Nationale des producteurs de vins et eaux-de-vie de vin à Appellation d'Origine Contrôlée... Une avancée vers « la reconnaissance de la profession par ses partenaires en amont » qu'apprécie particulièrement le président du SCP, le caviste Yves Legrand (Chemin des Vignes), qui a toujours pour objectif « qu’à terme, les termes Vin et Cavistes soient indissociables ! » Partis en croisade contre le e-discount avec sa lettre aux fournisseurs (cliquer ici pour en savoir plus), les cavistes se sentent désormais « capables de peser sur les évolutions jugées inéluctables d’un marché qui, en période de crise, favorise les modèles les moins disants en termes de prix », inéluctabilité qu'ils « refusent et ils font entendre une autre rationalité, plus durable, plus éthique » comme le précise leur dernière lettre d'information.
Pour faire connaître leur profession, ils prévoient prochainement une campagne de communication destinée au grand public. Une commission dédiée à la communication vient d'être créée à cet effet, sous la direction de Dominique Fenouil (Repaire de Bacchus). Ce projet pourrait amener le Syndicat à augmenter son tarif d'adhésion (fixé en 2014 à 20 euros par point de vente). Le premier Concours du Meilleur Caviste devrait également mettre ce métier sous les projecteurs, la finale se tiendra ce 8 octobre à Paris, sous le parrainage de l'acteur Pierre Arditi.
[Photo : SCP]
