Newsletters
Magazine
Adoptée en janvier 2014 par le Parlement Européen, la résolution législative définissant, et protégeant, les indications géographiques des produits vinicoles aromatisés débouche sur une Appellation d'Origine Protégée pour les sangrías d'Espagne et du Portugal. Alors passé inaperçu dans l'Hexagone, le sujet semble être devenu d'actualité avec l'approche des ferias, car à partir de 2015, « la sangria [sera] espagnole ou portugaise, mais plus française » résume FranceInfo. Seuls les vins aromatisés produits en Espagne et au Portugal pourront être commercialisés sous les dénominations « sangría » ou « sangria ». Pour les vins aromatisés produits dans les autres Etats Membres, ces termes ne pourront être utilisés « qu'en complément de la dénomination de vente "boisson aromatisée à base de vin produite en...'' » précise le règlement Européen.
Boisson aromatisée à base de vin, la sangria est produite avec l'addition d'extraits ou d'essences naturelles d'agrumes (avec ou sans le jus de ces fruits) et l'ajout éventuel d'épices ou de jus de fruits. Avec un titre alcoométrique compris entre 4,5 et 12°.vol selon la législation, une sangria ne peut être colorée autrement que par les « matières premières mises en œuvre ». Si en France le développement de la sangria est bien sage comparé à l'explosion du rosé pamplemousse, le développement international de cette gamme est notable. Notamment aux Etats-Unis où la sangria allie tradition ibérique et mode des cocktails (cliquer ici pour en savoir plus).
[Photo : Sangría Don Simón]
