Instantané de Millésime Bio : le salon ouvre (un peu plus grand) ses portes

e Salon Millésime Bio a ouvert ses portes sur une forte affluence (si vous rejoignez le salon maintenant, les places sont rares sur le parking du Parc Expo!). Lors de la conférence de presse d'inauguration, les organisateurs ont insisté sur l'opportunité que représente le bio dans une viticulture en évolution. Pour la 21 ème édition du salon, le principe de de restriction du nombre d'exposants est maintenu, malgré l'ouverture d'un troisième hall. En 2014, 697 exposants de France et du monde entier présentent ainsi leurs cuvées, contre 630 l'an dernier. Les inquiétudes sur l'équilibre entre l'offre et la demande de vin bio persistent cependant, alors que l'offre progresse (il en sera question demain lors de la conférence annuelle de l'Agence Bio).

Les distributeurs, et notamment ceux du secteur traditionnel, étaient présents pour témoigner tout leur intérêt pour le développement de l'offre bio, car ils sont quant à eux face à une demande toujours plus soucieuse de qualité et de traçabilité. Frédéric Husser, chef de la Brasserie du Corum et de Husser Traiteur a précisé « le label bio rassure la clientèle, que ce soit pour les vins ou pour les autres produits ». Charles Fontès chef de la Réserve Rimbaud a notamment insisté sur la demande du public, de plus en plus précise et exigeante, pour des informations sur l'origine « non seulement je précise sur les menus quand les ingrédients sont produits en bio mais je vais jusqu'à citer le nom du producteur car les clients veulent toujours plus de transparence. »