Moyen Orient : la plus ancienne cave à vins de l'Histoire exhumée

hacune d'une capacité de 60 litres, 40 jarres en céramique ont été trouvées dans les ruines d’un palais de la ville de Nahariya, au nord d'Israël. Les 37 hectares de Tel Kabri sont fouillés depuis 1980, mais le travail avance lentement. Découvertes cette été, les jarres à vin auraient 3 700 ans d'après les estimations des archéologues. Elles faisaient partie de la cave palatiale en 1 700 av. JC, et auraient été englouties par un tremblement de terre ayant également détruit le palais.

Cette découverte donne à voir les méthodes de vinification de l’époque : « nous avons découvert que le vin était très raffiné, ce qui était seulement sous-entendu dans les textes anciens » précise Eric Cline, archéologue à l’université de George Washington. Si les jarres étaient vides, une analyse chimique a découvert deux composés clés du vin : acides tartrique et syringique, ainsi que des additifs antiques (miel, cannelle, menthe, résine de cèdre...). Selon Eric Cline « c'est une très grande découverte, de ce que nous connaissons c’est la plus grande et plus ancienne cave à vins de l'époque ».

[Photo: Jarres de Tel Kabri, Université de George Washington]