Londres : quand une distillerie de gin devient... une winery

 Les temps sont au changement », ce n'est plus Bob Dylan qui le chante, mais un article du Financial Times commentant la reconversion d'une ancienne distillerie londonienne, spécialisée dans le gin, en cave de vinification. Dans la banlieu de Londres, l'ancienne distillerie Gilbey (désormais marque du groupe Diageo) fait peau neuve sous l'impulsion de Cliff Roberson, un caviste voyant de le succès des brasseries de proximité un exemple à suivre. Les raisins seront importés de vignobles étrangers pour des vinifications londoniennes, les premiers lots du millésime 2013 sont ainsi venus d'Italie pour les premières cuvées du « London Cru ».

 

 

[Illustration : appareils de distillation de Gilbey, archives de Diageo (via Camden Hallway Heritage Trust)]