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epuis 2011, l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) propose en ligne une "grille d'évaluation des pratiques oenologiques" pour les vins rouges, rosés et blancs (pour y accéder, cliquer ici). Cet outil permet de voir en quelques clics l'ensemble des produits et techniques oenologiques des processus de vinification, des correction de la vendange à la protection à la mise en bouteille en passant par les opérations préfermentaires et fermentations, mais aussi la stabilisation du vin, les traitements spécifiques ou l'utilisation du bois. Cet instrument de synthèse permet de connaître avec précision les caractéristiques et cadre d'utilisation des intrants (de l'acide ascorbique à la thiamine) et pratiques oenologiques (de l'acidification par traitement électromembranaire à la stabilisation par le froid).
Cet outil gratuit permet également de se renseigner sur l'origine et moyen d'obtention de ces intrants, ainsi que les précautions d'usage pour sa santé et pour l'environnement. Développé en partenariat avec l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique, cet outil permet non seulement de connaître les restrictions reglémentaires pour les vins conventionnels, mais également pour les vins biologiques.
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