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l'occasion du salon Vinitech, Caroline Blot et Philippe Janvier (service des études économiques de FranceAgriMer) présentaient la dernière étude quinquennale sur la consommation de vin en France. En 2010, la consommation française s'élevait à 46,6 litres de vin par habitant (contre 104 en 1975). La France reste le premier pays consommateur de vin par habitant, devant l'Italie (40,3 l/hab), le Portugal (41,5 l/hab), l'Espagne (23,4 l/hab)...
D'après une étude de l'institut GFK-ISL, les consommateurs occasionnels de vin (une à deux fois par semaine) représentent 45 % des 4 004 personnes de plus de 15 ans interrogées à leur domicile. En 1980, les consommateurs occasionnels représentaient 30 % du panel, ceux réguliers (presque tous les jours) les dominaient avec 51 %. En 2010 les consommateurs réguliers ne représentent plus que 17 % des sondés. Cette proportion a diminué par rapport à 2005 (21 %), au profit des occasionnels (alors 41 %). La part des non consommateurs est restée stable à 38 % en 2010. Il faut noter que parmi ceux se déclarant « non consommateurs de vin », le quart en dégustent pour les occasions exceptionnelles et le cinquième ne consomment que des vins effervescents.
L'étude de FranceAgriMer revient également sur la répartition par tranche d'âges des consommateurs. En 1980, 70 % des consommateurs se trouvaient dès la tranche 20-24 ans, en 2010, on trouve cette proportion à partir de 50 ans. Depuis 1985, le vin reste la troisième boisson consommée aux repas (derrière l'eau du robinet et les eaux en bouteilles). En 2010, 24 % des sondés consommaient lors de leurs repas du vin, en 1980 ils étaient plus du double (50 %). Dans le même temps les Boissons Raffraîchissantes Sans Alcool sont devenues de plus en plus présentes (15 % en 2010, contre 5 % en 1980).
[Illustration : Evolution de la fréquence de consommation de vin ; Source : FranceAgriMer]
