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es vignerons du Sud Ouest, qui ont eu de grosse craintes avant les vendages, sont finalement satisfaits de la récolte 2012. Les vendanges ont démarré tardivement, à partir du 15 septembre, soit un retard d’une dizaine de jours par rapport aux dix dernières années. Ce décalage dans les dates de récolte a fait craindre des maturations difficiles, mais les conditions climatiques de ce début d’automne ont été particulièrement favorables avec un temps sec et chaud qui a permis une bonne maturité des raisins. Cette récolte tardive a compliqué le travail des œnologues qui ont réalisé un véritable tour de force pour sortir les primeurs au jour J, c'est-à-dire le troisième jeudi d’octobre.
Le profil des vins en Côte de Gascogne est conforme à ce qu’on attend de cet IGP avec beaucoup de vivacité et une belle concentration aromatique. Le bon état sanitaire des raisins a permis la mise en œuvre de macérations pelliculaires, de stabulation liquide à froid … pour une bonne extpression des arômes. En volume, la récolte est en retrait de 15% par rapport à celle de l’an dernier, mais se situe au niveau d’une récolte normale avec 1,6 millions d'hl.
Photo : vendanges à Gaillac, Interprofession des Vins du Sud-Ouest
