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La restauration rapide américaine s’intéresse au vin. C’est un marché considérable qui s’ouvre et c’est maintenant qu’il faut se positionner ». Le message est lancé par Christophe Malvezin, conseiller agricole à l’ambassade de France à Washington. La restauration rapide perd des parts de marché aux USA, analyse le conseiller. Sa clientèle traditionnelle, touchée par la crise, a réduit ses dépenses et prend plus fréquemment ses repas à la maison. Ce type de restauration est également concurrencée par les restaurants traditionnels.
Pour endiguer cette érosion, certaines chaînes ont lancé l’idée de proposer des boissons alcoolisées. Ainsi la très populaire chaîne de café américaine Starbucks a annoncé qu'elle comptait prochainement servir du vin, de la bière et des assiettes salées le soir (pour en savoir plus, cliquer ici). "En réponse à la demande des clients, pour plus d'options pour se relaxer dans nos cafés le soir, Starbucks Coffee Company prévoit de servir du vin, de la bière, ainsi que des assiettes salées, des snacks et des paninis" explique la Starbucks dans un communiqué. Cette opération sera pour le moment limitée à une sélection de sites d'Atlanta et de Californie du Sud, serviront ces nouvelles formules d'ici la fin de l'année.
«Le vice-président de la "National restaurant association" aux États-Unis m’a confirmé que ce secteur de la restauration américaine s’intéressait de près au vin. C’est le moment pour les vins français de se positionner car il faut être présent au démarrage avec une offre adaptée : des vins d’entrée de gamme avec un packaging approprié : bouteille petit format ou verre pré-packagé ». Un salon réunissant l’ensemble des fournisseurs de la restauration rapide, le NRA show 2012, se tiendra les 6 et 7 mai prochain à Chicago. Parmi les lauréats du concours des produits innovants distingués cette année par le NRA show : Copa di Vino, un vin conditionné en verre de plastique recyclable (18,7 cl). La société Copa di Vino propose d’ores et déjà six vins de cépages conditionnés en verre (Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, White Zinfandel, Riesling).
