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elon une étude de Wine Intelligence, en 2011 et en Angleterre, c’est le pinot gris (ou pinot grigio) qui est resté le cépage favori des circuits de consommation à domicile/off-trade, avec une forte évolution de 16 % en volume. En 2011, le sauvignon blanc (+ 1 %) a ravi sa place de deuxième au chardonnay (-5 %). Ce sont principalement les vignerons néo-zélandais qui profitent de l’engouement anglais pour le sauvignon blanc, leurs ventes en volume ayant cru de 11 % durant l’exercice. On notera que le cépage espagnol rouge tempranillo a connu une augmentation notable de 16 %, arrivant à 3 % de parts de marché. Les volumes de cabernet sauvignon et de syrah consommé ont respectivement chuté de 17 et 9 %.
Dans une autre étude (réalisée pour le syndicats de commerçants indépendants : Independent Retailer), Wine Intelligence esquisse le portrait actuel, et en devenir, des achats anglais de vins en cavistes indépendants. Le consommateur anglais y est prêt à dépenser de plus en plus pour une bouteille de vin. Selon les cavistes anglais, la gamme des vins à £8-15 (10-18 €) a actuellement le vent en poupe. Cependant, la gamme des bouteilles de plus de £20 (25 €) ne connaît pas le même engouement. Lors des célébrations de Noël, les professionnels ont également constaté que les ventes de champagnes n’étaient pas aussi importantes qu’à l’accoutumée, les proseccos italiens et vins pétillants anglais gagnant progressivement des parts de marché. Les consommateurs privilégient également les faibles degrés d’alcool (moins de 12°), et disent préférer les vins aux arômes légers, sans que le fruité soit écrasant.
