Newsletters
Magazine
a catégorie des IGP de cépage, et maintenant celle des vins sans origine avec mention de cépage, mettent en lumière quelques cépages qui représentent une part importante des transactions.
Pour les VSIG avec nom de cépage, c’est en rouge le merlot (111 mhl échangés en vrac fin décembre 2011 sur un marché de 217 mhl), en rosé le grenache (25 mhl sur 44 mhl), et en blanc le chardonnay (52 mhl sur 171), mais aussi le colombard (46) et le sauvignon (35). Pour les IGP de cépage, dans les rouges on note aussi la présence du cabernet sauvignon (un tiers du marché de cette couleur, contre la moitié pour le merlot), le cinsault pour les rosés (un tiers du marché, le grenache venant ensuite avec la syrah). En blanc ce sont les mêmes que pour les sans IG, mais sans le colombard.
Alors que les ventes des VSIG avec cépage progressent vite, et que celles des IGP de cépage sont moins dynamiques en ce début de campagne, on peut se demander s’il y a basculement de volumes d’une catégorie dans l’autre. Selon France Agri Mer, le phénomène de transfert n’est pour l’heure que marginal, et correspond en tout cas plus à un arbitrage entre catégories, qu’à la décision de vignerons de modifier la structure de production de leur exploitation pour fournir le marché des VSIG.
On peut le comprendre quand on examine les niveaux de prix pour un même cépage, encore assez différents entre les deux catégories, à quelques exceptions cependant. En rouge, 70€/hl pour le merlot de cépage IGP contre 59€/hl en VSIG de cépage ; en rosé, 69€/hl contre 63€/hl pour le grenache (les prix sont cependant quasiment les mêmes pour le cinsault, 69€/hl contre 67€/hl !) ; en blanc, 88€/hl contre 75€/hl pour le chardonnay, et 81€/hl contre 68€/hl pour le sauvignon.
