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’empreinte-eau est un indicateur basé sur la consommation effective d'eau aux différents stades de la production d’un produit par le consommateur ou le producteur. Actuellement, c'est le Water Footprint Network qui s'occupe des standards de la concordance de l'empreinte-eau et qui garantie sa diffusion.
Au Chili, le leader Concha y Toro a accueilli le Water Footprint Network et mesuré l'usage de l'eau pour sa production vinicole. Les résultats mettent en évidence que la cave Concha y Toro utilise 40 % moins d'eau que la moyenne estimée par l'industrie viticole mondiale Et elle a été la la première bodega au monde à mesurer sa trace hydrique sous la méthodologie de Water Footprint Network, la plus complète et prestigieuse de l'industrie.
[source : www.vinisfera.com]
