L'ordre des Coteaux de Champagne adoube Yves Camdeborde

nfant du Béarn, Yves Camdeborde a fait ses classes dans les plus grands restaurants parisiens. Initiateur de la bistronomie avec son précédent restaurant du XIVème arrondissement de Paris, la Régalade, il est à présent à la tête du Comptoir du Relais à Paris. Sa recette : la qualité "gastro" mariée à l'ambiance de bistrot.

Gourmandise et convivialité résument sa conception de la cuisine et des vins qui l'accompagnent. Michel Drappier, propriétaire de la célèbre maison champenoise et également commandeur de l'ordre des Coteaux de Champagne vient de l'introniser chevalier. La cérémonie a eu lieu le 6 septembre dernier à Stockholm. Le lieu de ce chapitre (réunion) à l'étranger a été choisi par Yves Camdeborde qui voulait découvrir la culture scandinave. Le voyage lui a donné des idées d'accords mets vins où figurera peut-être le Champagne Drappier Carte d'Or 1995 qui vient de recevoir un coup de cœur dans le dernier Guide Hachette.