Var : des rendements en chute libre

ne étude de la Chambre d’agriculture du Var montre que les rendements moyens en appellation ont diminué de 5 hl/ ha en dix ans dans le département : ils sont passés de 47,5 hl/ha (pour un rendement autorisé de 55 hl/ha) en 1998 à 42 hl /ha en 2008.  En cumulant l’ensemble de la production (AOC et vin de pays), la baisse est encore plus marquée puisqu’elle atteint 8hl/ha. Cette baisse des rendements est imputée à plusieurs facteurs : en premier lieu l’âge des vignes. Les viticulteurs sans successeur ont tendance à prolonger la durée de vie de leur vignoble avec des effets directs sur la productivité. Autre  cause possible : le développement du Grenache dans l’encépagement. Cépage particulièrement sensible à la sécheresse et à la coulure, le Grenache est désormais beaucoup plus présent dans l’encépagement du vignoble varois où il représente 30 à 40% des surfaces. Suite à ce constat, la Chambre d’Agriculture propose aux viticulteurs intéressés des audits de vignoble pour définir les mesures à mettre en place pour accroître la productivité du vignoble : meilleure adéquation matériel végétal/terroir, fertilisation, taille …