Oenovia distribue FlexCube, concurrent de la barrique pour l'élevage des vins

enovia - société de conseil et d'assemblage de bois pour l'œnologie fondée et dirigée par Bruno Kessler, ancien directeur des achats des Grands Chai de France - a conclu un accord de distribution pour le marché français du FlexCube. Conçu en Australie en 2001, où il a rencontré un rapide succès, le FlexCube concurrence la barrique pour optimiser et rationaliser l’élevage des vins rouges et blancs.
Cette nouvelle génération de cuve permet un pilotage optimisé de la micro-oxygénation des vins, à travers sa membrane en polymère breveté, autorisant des porosités à l’oxygène définies, stables et régulières entre 12 et 33 mg / litre/an. Il faut y ajouter une durée de vie d’au moins 10 ans, une grande sécurité alimentaire et le fait que le FlexCube est recyclables à 75 %, conformément aux normes du « Grenelle 2 » de l’environnement.

De retour d'Australie où il a testé le produit, Bruno Kessler précise : "Le développement de FlexCube a été confié par FlexTank aux ingénieurs de l'AWRI (Australian Wine Research Intstitute). L'idée de départ était de trouver un substitut à l'élevage en barrique à un coût plus bas. On a aujourd'hui un recul de 10 ans sur cette technologie, commercialisée depuis deux ans avec succès en Australie mais que FlexTank n'avait encore jamais décidé d'exporter. En France, même sur la question de la micro-oxygénation, complexe et difficile à manier, les producteurs sont prêts à acheter des équipements, mais réticents à acheter du conseil. FlexCube nous permet d'apporter une réponse sur tous les bénéfices de la micro oxygénation, d'une façon assistée. Nous commençons avec vingt cuves, en essai chez des clients de diverses régions viticoles. En Australie, FlexCube trouve sa place dans de petites exploitations pour des cuvées très haut de gamme comme chez de plus gros opérateurs pour leur entrée de gamme. FlexCube, solution de différenciation des vins par l'élevage, est ainsi au coeur du business plan d'Oenovia."