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Maison Pourcel propose un restaurant gastronomique, des salons privés, un bar à vins et tapas et une terrasse panoramique en plein centre de Shanghai. « Nous avons imaginé une cuisine très Pourcel avec de nombreuses influences asiatiques et un écrin néoclassique revisitant des éléments de décor très français comme les lambris, le parquet, les cheminées ou les coiffeuses Louis XV », précise Jacques Pourcel.