Limoux : Baron’Arques se met au blanc

e Domaine de Baron’Arques à Limoux, propriété de la Baronne Philippine de Rothschild et de ses deux fils, reconvertit une partie de son vignoble en blanc. Deux hectares de Grenache viennent d’être surgreffés en Chardonnay et une autre parcelle d’1,70 ha en fermage a été déjà été vinifiée cette année. Initialement, le vignoble de 47 ha était exclusivement complanté en cépages rouges. Tous les moyens techniques ont été mis en œuvre pour l’obtention d’un grand vin rouge comme la famille Rothschild l’avait déjà fait hors de ses terres bordelaises avec Opus One, en partenariat avec Mondavi en Californie, et Almaviva en partenariat avec Concha y Toro au Chili. 42 ha sur les 47 du vignoble actuel ont été replantés, avec une densité jusqu’à 7 500 pieds /ha sur les sols les plus profonds (10 ha). Seul un tiers de la production du domaine est sélectionné pour l’élaboration de cette unique cuvée du Domaine Baron’Arques. « Si le Cabernet Franc donne d’excellents résultats sur notre terroir au point d’enter pour 26% dans l’assemblage de notre millésime 2007, le Grenache semble avoir atteint ses limites sur certaines parcelles du domaine ; nous n’obtenons pas la finesse et l’élégance requise pour entrer dans l’assemblage. Nous avons donc préféré surgreffer ces parcelles en Chardonnay, un cépage qui a fait ses preuves dans cette région », explique Vincent Montigaud, directeur général du Domaine Baron’Arques. Le premier millésime de l’AOC Limoux blanc du Domaine Baron’Arques (2009) est actuellement en cours d’élevage, il sera mis sur le marché en septembre 2010.