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our éviter la filtration sur terres de diatomées, qui imposent un maniement prudent pour garantir la sécurité de l’opérateur et des méthodes d’élimination en accord avec les normes environnementales, le recours à la technologie de Filtration à Flux Tangentiel (TFF) est une alternative. Cependant, avec les membranes en polymères, cette dernière rencontre des problèmes de colmatage et de dégradation de la recirculation ; avec des membranes en céramique, elle nécessite un gros investissement. En réponse à cette problématique, Millipore propose son système de filtration frontale Millichilling, conçu pour optimiser toutes les étapes de clarification antérieures à la stabilisation microbiologique en production vinicole : après refroidissement, après la méthode de clarification et après les opérations de collage."A l'origine, nous avons conçu Millichilling pour les opérations de filtration qui suivaient le refroidissement ("chilling" en anglais) des vins, puis nous avons mis notre technologie au défi de faire face aux autres opérations, après les fermentations ; nous nous sommes aperçus que son spectre de compétence était extrêmement vaste! Les performances diffèrent selon les opérations, mais le système demeure applicable. Idéalement, la machine filtre parfaitement les jus chargés à 100 NTU",précise Felipe Merino, Directeur Commercial Boissons pour l'Espagne et Spécialiste des Applications Boissons chez Millipore.
Cette solution satisfait deux exigences essentielles : le respect de la qualité et de la saveur du vin
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et la réduction des coûts, pour l’utilisateur et pour l’environnement :
Comparaison des coûts de fonctionnement entre un système Millichilling et d’autres méthodes (sur la base d’un système de 10 000
Le système Millichilling consomme 10 à 20 fois moins d’énergie que la TFF, a besoin de moins d’eau et de produits chimiques, pour un moindre investissement de départ dans l’équipement.
Pour consulter la fiche technique du système Millichilling, cliquez ici
