1000 Vignerons d'Europe signent un Manifeste pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement

n millier de vignerons provenant de 20 pays d'Europe étaient réunis ce week end au Palazzo Vecchio de Florence sous l'égide de l'association italienne Slow Food (pour relire notre brève, cliquez ici). Ils ont adopté lundi 7 décembre un Manifeste des Vignerons d'Europe.

Fondé en réaction au fast food, le mouvement Slow Food est né en Italie dans les 80 et défend les produits locaux consommés à leur juste saison. Le mouvement ne cesse de gagner en audience, en phase avec les principes de développement durable, d'écologie, de production respectueuse des terroirs, etc. Il compte aujourd'hui 100 000 membres dans 132 pays.

Les vignerons signataires du Manifeste "demandent aux autorités de ne pas faire obstacle à leur travail, avec des règlements adaptés à l'industrie mais pas à leurs particularismes". Chacun d'entre eux "prend la responsabilité de préserver et d'améliorer la fertilité du sol et l'équilibre des écosystèmes, il s'engage à renoncer à l'utilisation de molécules et d'organismes artificiels et de synthèse".

"Chaque bouteille de vin est un produit culturel fait d'histoire, de tradition et d'identité. Le produit industriel n'a rien de tout cela, mais par-dessus tout il lui manque la transparence, parce que le vrai vigneron dit ce qu'il fait et fait ce qu'il dit", a commenté le président de Slow Food Italie, Roberto Burese.