Australie : Les consommateurs délaissent le Chardonnay au profit du Sauvignon

es consommateurs australiens continuent de se détourner du Chardonnay au profit du Sauvignon blanc. C’est ce que révèle une étude conduite par le groupe Accor dans ses 23 hôtels Mercure sur tout le territoire australien. L’étude visait à cerner les habitudes de consommation dans les bars et restaurants des hôtels Mercure et à déterminer les changements de tendance au cours des deux dernières années. Les résultats montrent que le Chardonnay est le vin blanc qui a connu le déclin le plus rapide au profit du Sauvignon. Si les consommateurs se détournent des Chardonnay traditionnels souvent très boisés, il apparaît cependant un certain intérêt pour un nouveau style de Chardonnay moins lourd et moins marqué par le bois. Bien que les Sauvignon blanc de Nouvelle–Zélande conservent un très haut niveau de popularité, les Sauvignon australiens reprennent du poil de la bête. Concernant le Riesling, les consommateurs ne partagent pas l’engouement des spécialistes pour ce cépage et continuent à lui accorder peu d’intérêt. En ce qui concerne les vins rouges, c’est toujours la Syrah qui reste le cépage le plus demandé avec un intérêt croissant pour les assemblages Syrah Viognier.