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'est le Sud. On aime les Féria, les mano a mano, les défis... Le Trinquefougasse, bar à vin en vogue à Montpellier aime ces défis. Le Samedi 17 Octobre, Eric Tapié un des grands cuisiniers Languedociens, et Olivier Poussier, meilleur sommelier du Monde concoctent et mettent en scène un diner prometteur : Pata negra & pain à la tomate Velouté de haricots cocos au fumet de langoustine servi frais, la queue en beignet, infusion de chorizo Foie gras de canard confit, condiment fenouil, basilic & figues, poudre de pain d'épices Noix de coquille Saint-Jacques rôtie, crème de courge butternut, chutney au pamplemousse et huile de noisettes Petit encornet farci, ratatouille, crabe & moules, bouillon crémeux Tourte feuilletée aux cèpes et royale de volaille, jus corsé perlé à l'huile à la truffe noire Assortiment de pélardons & pérails Granité pétillant au Muscat de Lunel, bonbons de chasselas glacés Gâteau à l'orange, huile d'olive & safran, crème au caramel d'agrumes Pour en savoir plus
