Oenodegustation.com : le premier site de formation à la Degustation en Ligne pour les oenologues

a dégustation est un art. Sa fiabilité est souvent mise en doute, en particulier dans les concours et autres efforts de notation des vins. L'art n'exclut cependant pas la compétence et la maîtrise technique ; à traiter la dégustation comme une science, on gagne à l'orienter vers plus d'objectivité au moyen de repères inscrits dans des d'exercices pratiques. Afin de favoriser la cohérence de tels repères au sein de la communauté des professionnels du vin, en particulier des oenologues, Pierre Casamayor et l'Union des Oenologues de France ont eu l'idée conjointe de créer un site internet, oenodegustation.com, qui propose des Dégustations en Ligne (DEL). P"Le monde du vin a un besoin accru de dégustateurs expérimentés et formés, capables de décrypter un vin tout en évacuant la notion de plaisir et de préférence. (...) Au-delà de la formation de chacun, c’est toute la filière qui gagne en pertinence de jugement et de prospective", peut-on lire sur le site.

Oenodegustation.com propose un accès sécurisé pour trois exercices de dégustation chaque mois autour d’un vin différent. Pour chaque vin, le dégustateur aura dix jours pour remplir ses fiches de dégustation en distinguant dégustation technique (notation et commentaire) et dégustation selon la grille OIV/UOeF. Le dégustateur reçoit un bilan de sa dégustation dès qu'il a terminée de saisir ses fiches, ainsi qu'un bilan de la session qui lui permet de comparer ses conclusions sur le vin à celle des autres abonnés. Le service proposé par oenodegustation.com comprend également l'accès à un Forum sécurisé pour partager et échanger sur les exercices et sur les cuvées dégustées.

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