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e programme du SIAL fait la part belle au vin en 2008, avec une série de conférences consacrées aux grandes marques internationales et un forum de l'innovation pour le vin consacré aux dix cépages européens qui ont conquis le monde du vin : le Sauvignon, le Chardonnay, le Chenin, le Riesling, le Pinot Gris, le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Malbec, le Syrah et le Pinot Noir.
Les débats autour des cépages européens et leur adaptation au Nouveau Monde passe par la question de la demande du consommateur et de l'adaptation du marché à cette demande, posant ainsi les questions essentielles du commerce international du vin. En blanc, la question du vin monocépage se cabre sous le joug du chardonnay, leader incontesté à qui on cherche des concurrents, voire des remplaçants. Il suffit pour s'en rendre compte de constater l'afflux d'articles sur la vogue du riesling aux Etats-Unis ou le succès du pinot grigio dans la presse, généraliste et spécialisée, locale ou internationale. C'est aussi le moment de savoir si la lutte acharnée ouverte dans le film américain Sideways entre le merlot et le pinot noir se poursuit...
Pour plus d'information : www.sial.fr
