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a Côte d’Or, cœur de la Bourgogne vitivinicole, attire chaque année plusieurs centaines de milliers de visiteurs. Pivot de l’industrie touristique, la restauration représente le meilleur lien entre la filière vin et les touristes, ces derniers découvrant souvent la diversité des appellations bourguignonnes sur la carte des restaurateurs.
Pour permettre aux professionnels de l’hôtellerie-restauration non spécialisés dans le vin de disposer des clés (connaissance des appellations, des vignobles, des éléments d'oenologie, la dégustation des vins qui les aideront à être les Ambassadeurs des vins de Bourgogne auprès de leurs clients, le BIVB et son Ecole des Vins, la CCI Formation Côte d’Or et l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière de Côte d’Or mettent en place dès la mi-mars, un plan de formation.
Cette charte de partenariat pour la formation "Conseils pour améliorer la vente du vin de Bourgogne en restauration" sera signée le 7 février 2007.
