Italie : Le coût environnemental entre dans l'économie du vin

uel est le coût environnemental de la production d'une bouteille de vin rouge ? C'est à cette question que d'aucuns jugeront peut-être saugrenue, d'autres juste compliquée, que l'Université de Palerme a tentée de répondre. En prenant pour exemple une bouteille de Terra della Baronia 2004 (Cave Milazzo, Sicile), les chercheurs siciliens ont determiné qu'un demi-kilo de déchets (principalement des plastiques et des papiers) avait été généré pour chaque bouteille, et 16 grammes de dioxyde de soufre émis. En conséquence de quoi Milazzo a changé ses méthodes d'impression d'étiquettes, et s'est doté d'un système de recyclage de ses plastiques, et de retraitement de l'eau d'irrigation.