Languedoc : Feu vert pour l’appellation régionale Languedoc

l se produira de l’AOC du Languedoc dans toute la région Languedoc-Roussillon depuis Sommières dans le Gard jusqu’au Roussillon, en passant par le Minervois, les Corbières, Limoux, Fitou, Malepère et Cabardès. Le comité national de l’INAO a validé le projet d’extension de l’aire d’appellation des Coteaux du Languedoc, qui est applicable dès la récolte 2006, dès que le décret sera publié. Cette décision constitue la base de la hiérarchisation des vins AOC du Languedoc-Roussillon dont l’appellation Languedoc constitue le socle. Au-dessus de cette grande appellation se situent les appellations sous-régionales comme Côtes du Roussillon, Corbières, Minervois, Fitou, Cabardès, Malepère, Limoux, St Chinian, Faugères, Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier, Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac…. Enfin le niveau suprême de la pyramide qualitative est constitué des appellations communales comme Minervois la Livinière, Corbières Boutenac et prochainement Pic Saint Loup et Picpoul de Pinet. Le profil produit de l’appellation Languedoc est ainsi décrit : vins d’intensité moyenne à nuance jeune, au nez de fruits frais et mûrs avec parfois des notes de garrigues et d’épices, à la bouche harmonieuse avec du gras, du moelleux, une vivacité marquée et des tannins peu marqués, élégants et souples. Des vins de garde moyenne à courte, privilégiant la fraîcheur et l’élégance.