Une interprofession fait découvrir le vin aux étudiants... en catimini

?Je vous donne l'info, mais surtout n'en parlez pas? C'est ce que nous a indiqué le responsable d'une interprofession viticole française à propos d'une opération de présentation des vins organisée dans un restaurant universitaire. Un silence rendu nécessaire par la crainte de l'intervention d'une association ou de médecins hygiénistes qui pourraient faire annuler l'opération. Il ne s'agit pourtant pas, bien évidemment, d'une opération destinée à promouvoir l'excès. Bien au contraire : à l'occasion du repas de Noël dans un restaurant universitaire un verre de vin -et un seul- sera proposé aux étudiants en accompagnement de leur plateau repas. Cette interprofession avait déjà organisée la même opération en décembre 2004. A l'époque, 3 vignerons de 3 appellations différentes étaient venus servir 700 verres de vins dans ce restaurant universitaire où 900 plateaux repas sont servis quotidiennement. ?Cette année, on nous a fait comprendre que certains responsables universitaires regardaient cette initiative d'un mauvais œil? explique-t-on à l'interprofession. ?On s'est finalement associés à d'autres produits agricoles de la région pour que cette opération, sous l'égide de la chambre d'agriculture, mette en avant les produits du terroir plutôt que le vin?. Bien que l'interprofession propose aux étudiants des documents d'information sur la modération et sur les limites à ne pas dépasser, il semble donc que certains responsables universitaires considèrent que l'initiation à la dégustation et la présentation du vin comme complément au repas soit une incitation à l'alcoolisme... Une véritable hypocrisie, bien sûr, si l'on veut bien admettre que les étudiants, à défaut de boire du vin avec modération au cours des repas, s'adonnent, en fin de semaine, à des consommations excessives d'alcool : dès l'ge de 16 ans, avant même de devenir étudiants, 27 % des jeunes garçons Français confessent avoir été ivres au cours de l'année et 12 % au cours du dernier mois. Leurs boissons préférées n'étant pas le vin mais la bière (40 %) ou les spiritueux (39 %) (Enquête ESPAD, European School survey Project on Alcohol and other Drugs, 2003). Si peu de moyens semblent mis en œuvre pour réduire la consommation excessive des jeunes, les politiques de santé publique ont au moins atteint un premier objectif : diaboliser le vin et culpabiliser les consommateurs modérés au point que la consommation d'un seul verre au cours du repas puisse être considérée comme problématique et au point que la filière viticole elle-même n'ose plus communiquer sur des opérations de dégustation des vins...