l'INAO interdit les copeaux pour les vins d'AOC sans attendre le vote de son Comité National

e règlement européen 1507/2006 fixant les modalités d'utilisation des morceaux de bois de chêne dans l'élaboration des vins en Europe entre en vigueur aujourd'hui (20 Octobre 2006). Un communiqué de presse de l'INAO rappelle que "Sans attendre la publication de ce règlement, lors de sa séance de juin 2006, le Comité national des vins et eaux-de-vie de l'INAO a proposé au gouvernement un décret permettant de limiter, encadrer ou interdire des pratiques œnologiques, tel que l'OCM viti-vinicole autorise les Etats membres à le faire. Il a approuvé, lors de la même séance, le principe d'interdiction de l'utilisation des morceaux de bois dans l'élaboration des vins bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée, considérant que le recours à cette technique n'entrait pas dans les usages de vinification de l'AOC, et risquait d'affaiblir le lien au terroir. En vue de concrétiser ce principe d'interdiction, un arrêté d'application du décret sera soumis au vote du Comité National lors de sa prochaine séance des 8 et 9 novembre." L'INAO ne fonctionne pas sur un modèle démocratique, nous le savons, mais on peut se demander comment réagiront les Syndicats d'Appellation favorables à l'emploi des copeaux. Rêvons : Un vote négatif du Comite National provoquerait un électrochoc, ouvrant enfin le débat rationnel, scientifique, économique, culturel tant attendu... Cet épisode "des copeaux" révèle le poids des technocraties à la tête des organisations professionnelles viticoles, indéboulonnables parce que ne rendant de comptes à personnes, indifférentes aux difficultés des vignerons, des coopératives, des entreprises de négoce, de l'ensemble des professionnels du vin. Cet épisode révèle aussi la démission politique et intellectuelle des dirigeants professionnels, probablement par lassitude et individualisme. "René RENOU, revenez" le bateau est devenu ivre...