Le palmarès des Trophées Techniques de VINITECH 2006

e Jury de VINITECH 2006 a choisi parmi 50 projets ses lauréats. Le TROPHEE OR de l’édition 2006 récompense la société LAFFORT ŒNOLOGIE pour une nouvelle méthode de stabilisation tartrique inhibant les précipitations et empéchant l’apparition de cristaux en bouteilles. Ce produit naturel se substitue aux traitements classiques et n’a aucun impact sur les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles des vins.
Le palmarés complet compte - 3 lauréats pour TROPHEE D’ARGENT [AROL HEXAGONE, Système de déoxygénation du dégarni du col de la bouteille avant bouchage liège, SFERIS & OENODEV Pilotage automatique de la micro-oxygénation par mesure de l’oxygène dissous en continu, VITAREA, SATPLAN & AVIDOR HIGHTECH Chaîne opérationnelle pour la valorisation d’apports localisés intra-parcellaires dans une gestion technico-économique d’un vignoble ] - 5 lauréats pour TROPHEE DE BRONZE : [LALLEMAND SAS NATSTEPTM protecteur de levures, MICHAEL PAETZOLD Unité de mise en bouteille, SOCMA VINICLEAN : outil de tri automatique, THIK SAS Benne à bac vibrant, VAUCHET – BEGUET Ligne MISTRAL 140 : système de tri automatique de baies de raisin] Pour Bernard HEBRARD, Conseiller Technologique pour Vinitech l'analyse des 50 dossiers révèle un véritable cahier de tendances : - Pour la gestion du vignoble Le matériel lourd est, de fait, plus discret. Mais, il est flagrant de remarquer que la protection de l’environnement est un label captivant. Plusieurs engagements d’entreprise confirment cette forte tendance avec la localisation et diminution du désherbage, la tracabilité, la visualisation et l’estimation des grappes par imagerie, le traitement des résidus phytosanitaires et des effluents de cave. - En vinification, ce sont de nombreuses avancées et propositions de qualité très nette qui sont désormais à la disposition de la filière en matière de transport de vendanges (bennes vibrantes), de tri automatique de la vendange par divers systèmes perfectionnés, de l’épépinage ou encore de pigeage. - Dans les caves, l’émergence significative de nombreux procédés tels la microoxygénation des vins, permettra désormais un rigoureux et automatique contrôle et pilotage. Le suivi et la régulation des cuves par informatique et automates sont à la fois plus large et plus souple avec les outils dits nomades. - En œnologie, les propositions sont très intéressantes pour la protection des levures et la stabilisation tartrique. La filière peut désormais se glorifier de proposer des protéines végétales représentant une alternative aux protéines animales tant décriées aujourd’hui. A noter également l’émergence de logiciels d’aide à l’utilisation des produits œnologiques. Objectif affiché, optimisation des coûts de production. - Pour l’embouteillage, l’amélioration très sensible sur le rinçage et la stérilisation des bouteilles, sur la désoxygénation du col, sur la mise en bouteilles par blocs avec un maintien vertical, autant d’exemples qui montrent que la filière a réellement choisi de marquer du sceau Qualité l’ensemble du process Vin pour garantir un produit « zéro défaut ». - Pour la présentation des vins : nouvelle donne pour l’ensemble des producteurs avec les logiciels mixtes de présentation sur sites et de gestion commerciale limitant les problèmes d’incohérence. La filière prend désormais en compte en amont les emballages attractifs et personnalisables autres que la bouteille classique. Le marketing n’appartient désormais plus au tertiaire !