Et encore 3 : Le nombre des appellations viticoles continue d'augmenter.

e Comité national des vins et eaux-de-vie du 7 septembre a approuvé la reconnaissance de deux nouvelles appellations d'origine contrôlée : Orléans et Orléans-Cléry. Ces deux appellations descendent d'un vignoble ancien à la notoriété acquise depuis le XVIème siècle grâce à un encépagement spécifique : les auvernats (pinots). Les aires géographiques d'Orléans et d'Orléans-Cléry sont plus restreintes que l'aire de l'AOVDQS Vins de l'Orléanais (reconnue en 1951) dont elles sont issues. Orléans s'étend sur 13 communes du Loiret et Orléans-Cléry sur 5 communes du même département. Orléans en rouge, rosé et blanc est fondée sur des sols calcaires de Beauce où le cépage pinot a toujours révélé des vins rosés friands et des rouges fins et élégants aux arômes de petits fruits rouges. Les blancs, avec pour cépage principal le Chardonnay, donnent des vins secs frais aux arômes de fleurs blanches. Orléans-Cléry se décline en rouge uniquement. Le Cabernet franc, son cépage majeur, est révélé par d'anciennes alluvions sablo-graveleuses à forte réflectance qui assurent une maturité optimale. L'Orléans-Cléry est un vin structuré développant des arômes de fruits rouges. Le Comité INAO a également adopté la reconnaissance de l'AOC Chaume qui, jusqu'à présent était une dénomination au sein de l'AOC Coteaux du Layon. L'appellation est resserrée autour du village de Chaume où le souffle des vents sur les coteaux convexes ont permis l'élaboration d'un mode de surmaturation spécifique à Chaume : le passerillage qui est une dessiccation naturelle des fruits sous l'action du vent, par opposition à la pourriture noble, mineure pour cette appellation. L'AOC Chaume consacre un vin blanc liquoreux issu du cépage Chenin.