Bourgogne : Sylvie Boyer, négociant-éleveur, choisi la capsule à vis...

ylvie Boyer, négociant-éleveur à Meursault, annonce cette année des mises en bouteilles sous capsules à vis pour trois de ses AOC : Monthélie, Auxey-Duresses et St Aubin 1er Cru. L’expérience avait déjà été tenté sur du Bourgogne générique, mais elle est plus rare sur des AOC de la région. Sylvie Boyer espère ainsi réduire significativement les problèmes de TCA responsables du goût de bouchon. Sur de tels vins de garde et avec le temps, on appréciera les qualités de conservation que confère ce type de bouchage. Sylvie Boyer, avec cette initiative innovante, se tourne vers de nouveaux marchés à l’exportation, anglo-saxons pour l’essentiel, bien plus sensibles que les marchés français à ce genre d’innovation. Pour en savoir plus et contacter Sylvie Boyer, visitez son stand