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La Cave Vinicole de KIENTZHEIM-KAYSERSBERG entre dans le cercle restreint des entreprises vitivinicoles certifiées IFS

Par Vitisphere Le 17 juillet 2006
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La Cave Vinicole de KIENTZHEIM-KAYSERSBERG entre dans le cercle restreint des entreprises vitivinicoles certifiées IFS
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a Cave de KIENTZHEIM - KAYSERSBERG située à l'ouest de COLMAR, à un kilomètre de KAYSERSBERG, village natal du Dr Albert Schweitzer, a été créée en 1955. Elle regroupe 150 viticulteurs exploitant l'ensemble de leurs vignes dans la vallée de KAYSERSBERG, soit une superficie de 180 Ha pour une récolte moyenne de 13.000 hl, issue essentiellement des communes de KIENTZHEIM, KAYSERSBERG, AMMERSCHWIHR et SIGOLSHEIM. Depuis 1987, la Cave s'est dotée d'une réception électronique performante permettant une sélection selon les cépages, mais également selon les critères de qualité, et selon les différents terroirs. La vendange provenant principalement de la vallée de KAYSERSBERG est exclusivement manuelle. La capacité totale des 150 cuves permet de loger 30.000 hl. Depuis 1993, la Cave dispose d'une salle d'embouteillage aux normes d'hygiène européennes. La chaîne d'embouteillage permet d’embouteiller 3 millions de cols par an. La majorité des vins issus des terroirs de la vallée de KAYSERSBERG atteignant leur plénitude en bouteille au bout de quelques années, une cave souterraine construite en 1970, donc avant la mise d'origine obligatoire des Vins d'Alsace (1972) permet de conserver 3 millions de bouteilles dans des conditions optimales. La Cave de KIENTZHEIM-KAYSERSBERG se situe parmi les vingt premières entreprises du vignoble alsacien, mais dans un contexte de forte concurrence mondiale, la qualité d'une entreprise vinicole ne se résume plus seulement à la qualité de ses vins. C'est pourquoi depuis 2003, la Cave s'est engagée dans une démarche de management qualité intégrant l'hygiène, la sécurité alimentaire, l'environnement et l'éthique. Elle répond ainsi à ses obligations d'élaborer des vins sûrs et légaux pour des clients exigeants. KIENTZHEIM-KAYSERSBERG a atteint son objectif et obtenu au cours du 1er semestre 2006 la certification IFS (International Food Standard).

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