Alsace : Un grand cru en capsule à vis

e domaine Paul Blank, à Kientzheim, proposera début 2007 son Riesling Schlossberg Grand Cru 2005 en capsule à vis. Le domaine alsacien, qui utilise la capsule à vis depuis 2001, vend déjà 60% de sa production sous cette forme. « La capsule à vis est le système de bouchage le plus sûr pour garantir la qualité de nos vins », affirme Frédéric Blank. « Elle permet un apport très régulier d’oxygène, contrairement au bouchon liège. Et elle préserve non seulement des goûts de bouchon, mais également de tous les faux goûts et autres déviances aromatiques provoqués par le liège. Et qu’on ne me dise pas que le liège est un produit naturel. Avec tous les produits utilisés pour laver le liège de ses impuretés, je doute qu’on puisse encore parler de produit naturel ».