Les nouvelles modalités d’agrément des vins présentées à l’AG de la CNAOC

ous l’impulsion de son président Christian PALY et en moins de 18 mois, la CNAOC (Confédération des Appellations d’Origine contrôlées), avec l’appui des syndicats d’appellation a présenté lors de son Assemblée Générale du 24 février 2006) une réforme des procédures d’agréments. Une vraie révolution. La Commission chargée de reformuler la procédure d’agrément avait plusieurs objectifs - garantir la qualité attendue par le consommateur - réduire les coûts de l’agrément. Les grands principes de cette réforme se déclinent sur 5 points : 1) identification des opérateurs : producteurs, vinificateurs, assembleurs-éleveurs, embouteilleurs, metteurs en marché… 2) élaboration d’un cahier des charges (vigne, chai, embouteillage…) en fonction des options locales, pour imposer aux opérateurs une obligation de moyens ! 3) mise en place de contrôles sur les produits prêts à vendre par des méthodes de sondages. Ce contrôle sera déclenché par l’acte commercial (vente en vrac, mise en bouteille, etc…). Le contrôle sur les produits sous-entend une obligation forte de résultats ! 4) A ce processus d’agrément sera attaché un système de sanctions graduelles, pouvant aller de l’avertissement jusqu’au déclassement du lot de vin concerné. 5) Les opérations de dégustations induiront un accroissement de la compétence des dégustateurs. Les commissions d’agréments réuniront des producteurs mais aussi des opérateurs commerciaux, et probablement des consommateurs… Le jugement des commissions portera sur les produits, mais validera aussi l’ensemble du process de production. Une révolution est en marche. Les tests réalisés sur quelques appellations sont très favorables. Dés 2006, une ou deux grandes appellations régionales (Côtes du Rhône ?) devraient mettre en place la nouvelle procédure.