Appellation Languedoc : dès la récolte 2006

e projet d'appellation régionale Languedoc est en bonne voie. Le dossier a déjà obtenu un accord de principe du Comité national de l'INAO en novembre dernier. En mars prochain, ce même comité devrait valider l'aire géographique de cette appellation, qui épouse exactement les aires géographiques des AOC de la région. Cette validation sera suivie d'une enquête publique. L'AOC Languedoc pourrait donc être opérationnelle dès les vendanges 2006. Les producteurs d'AOC du Languedoc-Roussillon auront donc la possibilité de déclarer une partie de leur production en Appellation Languedoc, sous réserve qu'ils respectent les régles de production définies dans le décret. « L'idée est de réorganiser l'offre AOC du Languedoc-Roussillon autour d'une appellation de référence, afin d'accroître la notoriété du Languedoc», explique Jean-Benoît Cavalier, président des Coteaux du Languedoc et du Comité régional de l'INAO. L'AOC Languedoc serait la base de la pyramide. Au-dessus se positionneraient les AOC actuelles comme Coteaux du Languedoc, Corbières, Minervois, Cabardès, Limoux, Côtes du Roussillon? Les syndicats de ces différentes AOC se préparent à modifier leurs décrets pour définir de nouvelles règles de production, permettant de renforcer leur typicité et leur identité. De son côté, le CIVL travaille sur le positionnement de l' AOC Languedoc. Un plan marketing est en préparation en relation avec les opérateurs commerciaux.