Utilisation des copeaux dans les vins AOC : L’INAO prendra position en mars

'utilisation des copeaux de chêne pour les vins d'appellation est à l'ordre du jour de la prochaine réunion du Comité national de l'INAO (Institut national des Appellations d'Origine), les 8 et 9 mars prochain. Suite à la décision de Bruxelles d'autoriser cette pratique œnologique couramment utilisée dans les pays du Nouveau Monde, la question est maintenant posée de savoir si les vins AOC pourront y avoir recours. La demande a déjà été faite par le Syndicat des producteurs de vins de Bordeaux. Dans les Côtes du Rhône, la question n'a pas encore été débattue, mais « elle sera bientôt à l'ordre du jour». La commission technique de l'INAO considère à ce jour que l'usage des copeaux n'était pas compatible avec la notion d'appellation contrôlée. Elle va toutefois demander la constitution d'un groupe d'experts pour évaluer dans quelles conditions cette pratique pourrait être autorisée. Ces experts auraient notamment à vérifier deux points essentiels : - quel serait l'impact d'une telle décision sur les consommateurs d'AOC les plus fidèles ? - sous quelles conditions techniques cette pratique pourrait être autorisée sans qu'elle n'aboutisse à une «aromatisation» des vins.